洋葱炒鸡胗

作者:养生专家  时间:2013-10-07 00:00:00  来源: 大众养生网

  生活中,适当的吃洋葱对我们的身体帮助很大,不仅可以帮助杀菌抑菌,还可以降低血糖血压、提高食欲,提高身体免疫力等,尤其对于女性朋友来讲,可以达到祛斑的作用,可以说是很难找到的绿色食品,洋葱炒鸡胗不仅美味可口,而且可以称得上是美味佳肴,但也要注意用量。

洋葱炒鸡胗

 

  洋葱炒鸡胗的营养成分

  洋葱的食用方法有很多,有的用来做汤、有的则用来炒肉,或和其它的菜品混合炒,有的则用来做火锅、西餐等,不同地区的人们吃洋葱的方法不一样,洋葱炒鸡胗也是一道很好的菜,而且洋葱炒鸡胗的营养成分也非常高。

  洋葱除不含脂肪外,却具备蛋白质、糖、粗纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外,洋葱还含有前列腺素A及氨基酸等成分。据测定,每100克洋葱含钙40 毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C 8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。

  鸡胗属鸡杂之一,其味甘平,有消食导滞、帮助消化、消渴利便以及除热解烦的作用。到瑞典后,一般是将鸡胗卤制后做成凉菜。特点就是脆嫩滑润,鲜香爽口。

  洋葱炒鸡胗的做法

  备料:

  鲜鸡胗、洋葱、大蒜、红尖椒、花椒、姜、辣椒油、盐、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清。

  做法:

  1、将鸡胗清洗干净(洗时可加入一点醋或盐以便除去异味),控干水分后切片;

  2、洋葱切片,姜、大蒜切末备用;

  3、鸡胗片加入些许姜末、老抽、蛋清、胡椒粉、料酒、生粉,调匀后腌制10分钟待用;

  4、锅内倒油烧至七成热,将腌制好的鸡胗倒进去快速翻炒至6成熟后离火,盛入盘里备用;

  5、将锅洗净,重新倒入少量油,放入花椒及切好的姜、蒜、洋葱、红尖椒爆出香味;

  6、倒入爆过的鸡胗一同用大火翻炒片刻,再加入适量盐、糖、醋、自制辣椒油、胡椒粉炒均匀后即可关火装盘。这道菜要用急火快速烹制而成。

  洋葱炒鸡胗的适用人群

  高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病患者,糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者,消化不良、饮食减少和胃酸不足者适宜食用。每餐1个(50克左右)。

  洋葱炒鸡胗的注意事项

  1、洋葱对眼睛有刺激作用,患眼疾时,不宜生切洋葱。

  2、洋葱不宜加热过久,以有些微辣味最佳。

  3、不可过量食用,因其易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。生洋葱不能和蜂蜜同食。

  4、凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者忌食,肺炎、胃部疾患者少食。

  洋葱炒鸡胗也许不是一道大众菜,但是通过洋葱炒鸡胗的做法和营养价值的分析,大家可以了解到,洋葱的营养价值非常丰富,其食用方法也非常广,因此,大家可以根据自己或家人的口味要求,来完美的配合一些食材,做成一道可口的美食,帮助保健养生。

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