胡萝卜应该怎么食用

作者:养生专家  时间:2013-09-01 00:00:00  来源: 大众养生网

    养生保健使我们时下大多数人都很关注的话题。通过饮食也可以达到养生的目的,这就是饮食养生。在饮食中,很多蔬菜具有养生保健的功效,其中胡萝卜就是我们很多人都喜欢的一种养生食材。胡萝卜具有明目、宽肠、增强免疫力等功效,是我们食用最广泛的蔬菜之一。

                           胡萝卜应该怎么食用

    胡萝卜做法百变,富含胡萝卜素,尤其适用老人和儿童食用。但是,在生活中,我们大多数人食用胡萝卜的方法都是错误的,很多人在食用胡萝卜上都存在误区。那么,胡萝卜应该怎么食用才能最大限度的发挥其功效呢?

    熟吃胜过生吃

    一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

    包饺子和着肉最好

    在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效掩盖这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

    炖煮吃能抗癌

    胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4

    温馨提示:了解了胡萝卜的正确食用方法,大家不妨尝试一下。其实就如胡萝卜一样,大家在很多食物的食用方法上都存在误区,我们一定要多了解学习,正确食用这些食物,才能最大限度的发挥它的功效。

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