青椒木耳炒肉丝是一道很常见、很美味的家常小菜，它之所以能够经常出现在人们的餐桌，就是因为它很美味、很营养，而且简单易做，青椒木耳炒肉丝的做法有多简单呢?下面就一起来看看吧。
青椒木耳炒肉丝的材料：
里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
青椒木耳炒肉丝的做法：
1、将肉洗净，肥肉切小片，里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水，淀粉不要太多，水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内，中火炼出油，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒，断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)
小诀窍:
1、肉丝一定要短时间用大火炒，那样才容易锁住水分啦!
2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整，个人比较喜欢麻辣，不喜欢的就不用放啦!
青椒切丝比较简单，一般的解法是先把青椒洗干净，把根蒂往里用力按再拔出来，这样就可以把青椒切成小口，把种子和根蒂一并清理干净。里面的青椒子是非常辣的，如果不能吃的
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