杀掉脖子上流的血,清洗的时候不容易清洗干净,而且猪脖子上有很多淋巴结,众所周知,淋巴结是排毒的地方,上面还有许多有害物质和寄生虫,即使高温烹调也不容易杀死,如果不懂得直接吃肉伤害很大,所以猪肉靠近这部分,做菜的时候一定要切掉!
估计许多人都会反对,因为有一道非常有名的菜叫炭烧猪颈肉,既然不能吃,这道菜为什么那么有名?之前我们说过,猪脖子上的淋巴和腺体里都会有大量的寄生菌,这些都会对人体造成伤害。如果你真想吃猪颈肉,那也不能,只要把颈子肉里的腺体和淋巴都清除掉,而且家庭习惯是很难做到的。
为什么不推荐吃猪颈肉呢,国家规定屠户卖猪肉时,猪颈要清理干净,不能留下淋巴之类的东西,但要处理干净太麻烦了,许多屠户为了节省时间和人力成本,常常在市场上随便清空几下就直接卖掉,虽然没有按规定清空那么干净,但一般还是会低卖,所以很多人贪便宜买肉!
为什么不推荐吃猪颈肉呢,国家规定屠户卖猪肉时,猪颈要清理干净,不能留下淋巴之类的东西,但要处理干净太麻烦了,许多屠户为了节省时间和人力成本,常常在市场上随便清空几下就直接卖掉,虽然没有按规定清空那么干净,但一般还是会低卖,所以很多人贪便宜买肉!