健康饮食之红薯的小知识

作者:养生专家  时间:2013-03-05 00:00:00  来源: 大众养生网

健康饮食之红薯的小知识

健康饮食习惯越来越受到人的关注,红薯味道香甜,营养丰富,是许多人喜爱的食物,现在也正是吃红薯的好时候,那么红薯都有哪些功效,吃红薯要注意些什么呢?下面小编为大家简单介绍一些有关红薯的知识。

 

研究发现红薯也是抗癌的好食物

 

癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素,能保护人体上皮细胞的结构完整,抑制病毒活性,阻断胃肠道中亚硝胺的产生,消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用,阻断有毒金属的致癌过程。红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。

 

而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素,既能防癌又能益寿。

 

冬天烤红薯不能带皮吃

 

时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。

 

不过专家提示烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

 

如何挑选好红薯?

 

表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。

 

红薯是健康饮食中必不可少的一部分,其香甜的味道也是许多人无法拒绝的,不过小编还是要提醒大家,不论什么美食都不要贪多。

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