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咸鸡蛋的腌制方法

作者:养生专家 时间:2013-09-09 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

咸鸡蛋又被大家称作腌鸡蛋,咸鸡蛋是按特殊占比的盐份,将生鸡蛋历经长达1月時间上下的腌渍,制做而成的生鸡蛋,便是咸鸡蛋了。不一样地域,不一样地区,咸鸡蛋的腌渍方式全是不一样的,有盐味的,有甜味的,有酒气的,针对我们补充人体的营养成分全是很有益处的,咸鸡蛋是一种特点的地方美食。

  咸鸡蛋的腌渍方式有很多,自然制做起來也非常简单,在家里也可以轻轻松松制做,咸鸡蛋配搭白米饭服用,可以提升胃口,还能有益脑益智类的功效,老人和小孩都能服用,是一种别具风味的特色小吃。

  咸鸡蛋的腌渍方式

  咸鸡蛋归属于腌渍食品,尽管美味,但从营养成分层面而言比不上鲜蛋,但有时候食之還是能够 的,当萝卜咸菜了,尤其是油汪汪的鸡蛋黄,很是爽口。咸鸡蛋这类生活中方便菜有很多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌各种各样腌法,都有短长,本次选用干腌法,纯粮酒配盐,周期时间约为一个月。

  腌咸鸡蛋的原材料:生鸡蛋

  腌咸鸡蛋的调料:纯粮酒、保鲜袋

  腌咸鸡蛋的调味品:盐

  咸鸡蛋的腌渍方式:

  1、选择生鸡蛋,无缝隙的清理干净晾晒。

  2、碗中倒些高度数白酒,最好5060摄氏度的(胆号对的没选贵的),有利于盐的渗入,降低水份的影响(水好多了会出现异味)。将生鸡蛋在纯粮酒中洗洗澡,匀称就可以。

  3、碗里放食盐,将湿生鸡蛋在盐转站好多个圈,匀称的沾上一层盐粉。

  4、用保鲜袋包囊一下,寻个密封罐先后排序。

  5、写上时间,省得忘了時间,生鸡蛋不适合过多,随吃随腌。密封罐盖上密封性放于自然通风阴凉的地方,正中间开启看一下。

  615天之后煮开的咸鸡蛋,鸡蛋黄刚开始转变。

  720天之后的咸鸡蛋,鸡蛋黄早已有机油了,还并不是过多,鸡蛋清都不咸了,可以吃。

  830天之后,鸡蛋黄冒油呢,赶快吃赶快吃,最好是都煮出去,就不容易然后反映了。

  温馨提醒:

  纯粮酒食盐干腌法的益处便是干净、简易又不是咸了,还可以写上时间分次制做。自然還是有时候食之。

  均衡营养:

  1、咸鸡蛋比鸡蛋营养使用价值低, 由于咸鸡蛋的一部分营养成分成分在阉的全过程遗失和转换了。

  2、常吃咸蛋或是松花蛋对身体不好,生鸡蛋一天数最多吃2个,吃多了对身体不好,消化吸收没动。

  坚信大伙儿针对咸鸡蛋的腌渍方式早已掌握清晰了,咸鸡蛋的味儿爽口,合适佐饭服用,是一款非常好的特色美食。尽管咸鸡蛋美味,可是不适合过多服用,由于多吃咸鸡蛋我们的人体消化吸收不上,一般一天数最多可以吃2个,多吃非常容易导致消化不良等病症。

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