鸡胗爆炒青椒

作者:养生专家  时间:2013-10-07 00:00:00  来源: 大众养生网

青椒是菜市场中常见的一种四季蔬菜。新鲜的青椒其味淡辣或者不辣,常被人们用做蔬菜食用。青椒肉厚质脆嫩,含有大量的维生素C,常被用于烹炒。比如青椒炒鸡胗。青椒里面含有辣椒素,可以促进脂肪的新陈代谢,燃烧脂肪,对减肥保持身材有一定的作用。

  青椒与肉类一起食用,对营养的消化和吸收都非常有益,比如人们常做的青椒炒鸡胗。但是青椒不能与黄瓜一起炒,两者会破坏青椒的维生素C,影响它的吸收,降低了两者的营养价值。

  食材

主料

鸡胗 6个   青椒 2个

  辅料

  油  1大勺半 盐   1小勺  糖  2小勺  鸡精  半小勺  蚝油  1大勺  葱姜  少许

  酒  适量

  步骤

  1.青椒摘蒂、洗净后切成块,鸡胗洗净后切成片。

  2.炒锅烧热放油,下葱姜。

  3.倒进鸡胗片翻炒,淋点料酒。

  4.炒至鸡胗紧缩后盛出。

  5.锅内再放点油。

  6.下青椒煸炒。

  7.有辣味后倒进鸡胗,加蚝油。

  8.再加点糖、盐、鸡精。

  9.翻炒几下就行了。

  青椒炒鸡胗时青椒不能放太多,选择青椒时首先看柄呈鲜绿的才是完全成熟的,营养成分最佳的。四个棱的肉质好,营养比两个三个棱的营养丰富。无论是青椒还是鸡胗,在烹炒时都要用猛火快炒,避免营养的过多损失。

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