酱鸡爪的做法

作者:养生专家  时间:2013-07-05 00:00:00  来源: 大众养生网

鸡爪是一种常见于冷冻肉类的食品,常常被人们用来做副食品食用。在南方鸡爪被美誉为凤爪,不仅常常在家庭的餐桌上出现,还被大量的做成各种口味的鸡爪出卖于市场。鸡爪可食用部分是它的皮和筋,里面含有丰富的胶原蛋白和钙物质,能有效软化血管。酱鸡爪的做法是不添加任何化学物质,全天然的保留鸡爪的营养价值。

  市面上有许多袋装的酱鸡爪,但是都是加了防腐剂等化学物质,破坏了鸡爪本身的营养,所以学会酱鸡爪的做法可以自己给自己补充胶原蛋白。

  用料

  主料

  鸡爪适量

  调料食盐 适量 姜 适量 八角 适量 花椒 适量 料酒 适量 老抽 适量 甜辣酱 适量 水  适量  白糖少许

  酱鸡爪的做法

  1.鸡爪洗干净

  2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

  3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪子倒进锅里翻炒,最好炒到皮都起泡的程度

  4.然后加了一点这个甜辣酱

  5.加一点老抽酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒,加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

  酱鸡爪的做法最大限度的保留了鸡爪里面的胶原蛋白,使得很多女性都喜欢,因为胶原蛋白是美容养颜的佳品。在做这道菜的时候一定要把鸡爪洗干净,鸡爪虽然价值高,但是如果清洗不干净的话,同时也会食用进有害物质。

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