猪蹄营养价值

作者:养生专家  时间:2013-09-04 00:00:00  来源: 大众养生网

  猪对我们来说全身都是宝,常吃猪肉能够补充人体所需的能量,常吃猪心能够有强壮心肌的作用,猪蹄更加不用说。猪蹄还有大量的微量元素,无论是蛋白质和胶原蛋白等都是很多,猪蹄的营养价值可以与熊掌进行媲美,并且价格便宜,是一款廉价而且又养颜的护肤品和保养品。

猪蹄营养价值

  猪蹄的营养价值很高,猪蹄适合各类人群食用,老人和孩子均可食用,尤其是手术后比较虚弱的病人和产后的妇女多吃,能够补充身体中的能量,补充体力。猪蹄是一款极佳的食疗佳品。

  猪蹄的营养价值

  猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

  猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

  从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。骨骼生成时,首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架,所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

  另外,猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软等。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。

  猪蹄汤还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。不过,猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

  1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

  2.、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

  3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

  相信大家对于猪蹄的营养价值已经了解清楚了。在这个物价高涨的时期,猪蹄的已经算是一款物美价廉的食材了,大家在家休息的时候不妨以猪蹄作为晚餐的一道菜肴,不仅营养而且还能为家人带来保健的作用。猪蹄虽然好吃,但是猪蹄脂肪含量高,胆固醇高的患者不宜多吃。

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