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不能食用的鸡蛋

作者:养生专家 时间:2013-04-10 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

不能食用的鸡蛋-大众养生网

我们都了解生鸡蛋是一种很好的健康养生食品,针对每家每户也不生疏,可是我们在生活起居中实际上是有很多种鸡蛋是不可以服用的,下边就请权威专家为我们做详尽的解释。

 

1、胎死腹中蛋:

 

生鸡蛋在卵化全过程因其遭受病菌或裂头蚴环境污染,再加溫度、环境湿度标准不太好等原因,造成 试管胚胎终止生长发育的蛋称胎死腹中蛋。这类蛋所含营养成分已产生变化,如身亡较长时间,蛋白被溶解会造成多种多样有毒物质,故不适合服用。

 

2、臭鸡蛋气味:

 

因为病菌入侵生鸡蛋内很多繁育,造成霉变,鸡蛋壳乌深灰色,乃至使鸡蛋壳因受內部硫化氢气体澎涨而裂开,而蛋内的化合物呈浅绿色或暗黄色,并含有腐臭味,则此蛋不可以服用,不然会造成细菌感染食物中毒。

 

3、裂痕蛋:

 

生鸡蛋在运送、贮运及包裝等全过程中,因为震动、挤压成型等原因,会使有的蛋导致缝隙、裂痕,很易被病菌入侵,若置放時间较长就不适合服用。

 

4、散黄蛋:

 

因运送等猛烈震荡,鸡蛋黄膜裂开,导致反射性散黄;或是储放時间太长,被病菌或霉菌经鸡蛋壳出气孔入侵蛋身体,而毁坏了蛋白质的功能导致散黄,鸡蛋液较稀浑浊。若散黄不比较严重,无臭味,经煎制等高溫解决后仍可食,但如病菌在蛋身体繁育,蛋白已转性,有异味就不可以吃完。

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