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生吃鸡蛋好吗

作者:养生专家 时间:2013-05-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
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生吃鸡蛋好吗-大众养生网

很多人喜爱生吃鸡蛋,感觉生吃鸡蛋要比熟吃更有营养成分,实际上并不是这样的叫法,反过来,生吃鸡蛋针对我们的人体是危害的,下边就请高级营养师为我们详尽解读相关层面的原因。

 

一.吃生鸡蛋易患传染病

 

因鸡蛋中有很多的病菌,尤其是瘟鸡下的蛋,直接生吃后可出現作呕、腹痛、腹泻、全身无力等病症。

 

二.吃生鸡蛋可导致营养元素的很多消耗

 

(1)鸡蛋中有抑止胃蛋白酶特异性和肠蛋白酶特异性的抗蛋白酶,使生鸡蛋中的很多蛋白没法被身体消化。不被消化吸收的蛋白在身体可造成许多有害物质。抗蛋白酶遇热会丧失特异性,因而煮开生鸡蛋有益于营养元素的消化。

 

(2)鸡蛋中带有一种蛋白质,能够 和身体生物素产生反映,转化成无法被身体消化吸收的物质,造成 身体生物素缺少。生物素不够可影响身体对别的营养元素开展消化吸收,造成消化不良和营养元素欠缺。熟鸡蛋中这类蛋白质水解,因此 生活起居中最好是不服用鸡蛋。

 

总而言之,日常生活我们在服用生鸡蛋时尽可能不必直接生吃,以防影响人体的身心健康。生鸡蛋最有效的食用方法是煮的方法,可是如果有消化不良的人多吃鸡蛋时一定不可以过多,以防影响消化道身心健康。 

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