蛋黄的营养价值和功效

作者:养生专家  时间:2013-05-04 00:00:00  来源: 大众养生网

蛋黄的营养价值和功效-大众养生网

蛋黄的营养价值和功效,这是我们早餐经常吃的一种食物,鸡蛋,大家都知道蛋黄的营养要比蛋白有营养,但是知道蛋黄营养的人使少之又少,针对这一问题我们请专家为我们详细解答。

 

由于鸡蛋黄居于中央,在烹调时和氧气接触较少,也并不直接受到高热,所以基本用任何方法烹饪,其中的营养成分得以基本保存。

 

鸡蛋黄里的有益成分,有助于降低心脏病和多种老年性疾病的风险。其中的叶酸、维生素B6和维生素B12共同作用,再加上甜菜碱,是最有利于降低同半胱氨酸水平的组合。其中的叶黄素和玉米黄素,加上胆碱和卵磷脂,都有利于降低心脏病的危险。而维生素A、维生素B2、叶黄素和玉米黄素,则有利于延缓眼睛的衰老。

 

蛋黄的营养价值和功效,专家还说,很多的人认为多吃蛋黄就会使胆固醇升高,因此有很多胆固醇偏高的患者对于蛋黄都是望而生畏,但是实际上如果每天吃一颗蛋黄胆固醇也不会增高,相反们如果经常不吃鸡蛋的人们抵抗力也会偏低,这就说明其实蛋黄还有其他的保健效果,所以我们只要定量吃就不会出现什么问题。

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