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跟小编学做皮蛋瘦肉粥

作者:养生专家 时间:2013-01-03 00:00:00 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

跟小编学做皮蛋瘦肉粥——大众养生网

紫菜蛋花汤,味儿很是美味,并且营养成分。可是一般状况下我们喝这款粥全是在外面,由于感觉制做比较不便。今日网编就教你窍门,轻轻松松做粥。

熬粥用材:猪瘦肉1块(猪腱肉最好是),松花蛋2个(无铅皮蛋,一则身心健康些,二则石灰粉味没那么大),姜1块,水一定量,盐油适当要煮成一锅绵香好味的松花蛋咸排骨粥,秘诀以下:

1,挑米:熬粥用的米最好用东北地区稻米,便是圆溜溜短短长粒香米,煮成的粥非常柔软;

2,熬粥的米要事先腌:约小半碗米清洗干净后,要用2汤勺的油、1个半汤匙的盐和少量水(2汤匙)翻拌,腌最少三十分钟,安心,尽管用了许多油,可是油会在熬粥的全过程中蒸发,令米绵烂,因此 并不油腻感的;

3,熬粥的肉要先加开水煮煮除腥,或腌成腊肉:熬粥用猪瘦肉或腌的咸猪瘦肉,无须太独特是猪的哪一块肉,总而言之要维持一整块肉粒不必割开(我一般用大概耳光大,1-2公分厚一块生猪肉,假如标准批准,用猪腱肉更强味)。

假如用猪瘦肉熬粥,那麼要先加开水把猪瘦肉略略煮煮,随后清洗;假如喜爱用腌的咸猪肉熬粥,那麼要提早一天腌咸猪肉,方式以下:生猪肉一块,清洗干净,抹干,撒2-3汤匙盐,匀称擦抹在肉上,放电冰箱下格(便是不容易冻住冰的冷藏格)腌12钟头或更长期才能够 进味;

4,熬粥的水要充足烧开才下原材料:大火锅里放许多水,烧开,才放原材料。先下肉粒、生姜片,火不必调小,肉粒来到开水中,外边的一部分受热而熟硬,封死了里边的汁水,那样肉煮了粥后也不会太难吃,随后待水再度烧开当下腌好的米和一个剁碎的松花蛋,而这第一个松花蛋剁碎下粥与米同煮,松花蛋会溶化,融进粥的味儿中。

5,先火灾,后文火,熟度要足:水滚沸了,下了原材料后,先火灾煮20分钟,随后再转文火煮1个三十分钟,熟度足,粥就柔软进味并且非常容易消化吸收;

6,粥的层次感解决:在转文火煮了1个三十分钟后,把第二个松花蛋也剁碎,另外把煮在粥中的猪瘦肉捞出来,用筷子拨拉,掰成丝絮状,跟第二个松花蛋一起放入粥中,同煮最终三十分钟,随后熄火。

第二个松花蛋在熄火前三十分钟添加粥中,三十分钟可将第二个松花蛋煮得既没石灰粉味,另外又变松滑,吃粥时也可以吃到有松花蛋,而肉由于是水滚沸当下的,还维持了一定鲜香,掰成丝后放入粥中,非常美味。

紫菜蛋花汤原先那样做就可以了吗,看起来也不是难以嘛,对于简易是否,還是需要你去试一试呀!赶快行动起来吧! 

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