猪血汤是宝岛台湾的著名小吃，是采用纯正新鲜猪血，凝固后洗清洁，切成小方块，再放进一些如酸菜、韭菜、猪大肠、米酒、胡椒粉等同煮而成，以下就是具体做法介绍，感兴趣的朋友一起来学做一番吧。
猪血汤的材料:
血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉
猪血汤的做法:
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
温馨提示：猪血汤之所以受到大众的欢迎，是因为其口感独特、鲜美，还具有清肺健胃功效，所以建议大家学会后，经常食用。
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