如何正确的吃菌类?

作者:养生专家  时间:2013-07-09 00:00:00  来源: 大众养生网

 

如何正确的吃菌类?

菌类含有很丰富的营养,这些营养元素能提高人体的抗病能力,但是我们平时该如何吃这些菌类才能将菌类的作用发挥到极致呢?我们来看看下面的小常识。

一、金针菇

金针菇中赖氨酸的含量特别高,含锌量也比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进人体内的新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处。经常食用金针菇,可以预防肝病及胃、肠道溃疡,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇不仅营养丰富,而且味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选食品。

【提示】:金针菇宜熟食,不宜生吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

二、香菇

香菇不但美容养颜,还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

【提示】:发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养

三、草菇

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

【提示】:草菇适于做汤或素炒。无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

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