再过不久春节春节就要到来，家家户户招待客人的季节再次到来了。家中请客准备活动往往做得人很忧郁，但只要准备适宜的餐具，就能够让桌子放下所有你做的美味佳肴而不显得凌乱。因此，对于招待客人来说，先准备好感觉良好的餐具是非常重要的。
第一、选择能适应任何菜色、不含花纹的简单餐盘
如今，餐盘无论是外形还是颜色都做得越来越独具特色而美轮美奂，不少人在选择的时候也会喜欢这种漂亮的餐盘，但山本指出，如果购买了这样的餐盘只会让你掉入制造商的陷阱之中。她认为，无论是日常使用的餐盘还是用于招待客人的餐盘，购买能拿得出手的简单样式的餐盘是非常重要的。由于样式简单，在收拾储存餐盘的时候也不会占据太多空间而会让人省下不少心。
第二、选择黑、白、透明基本三色的餐盘
尽管五颜六色的餐盘看起来非常华丽漂亮，但盛好菜以后让一桌子的颜色显得平衡又和谐才是高段者的所为。山本认为，将餐盘的颜色简化到基本的三色：黑、白和透明玻璃的就好。即使是没有任何花纹的白净餐盘，但只要有如圆形、方形、扇形等不同形状的变化，你也能够随心所欲地制造出餐桌变化的美感。而且，餐盘的颜色不那么丰富的话，餐桌上装饰的花朵及纸巾等也能有效地突出存在感，制造出特有的餐桌氛围。
第三、选择直径21cm~25cm的大餐盘
如果选择了太多的小餐盘，一来食物不容易装完，二来大量堆积在桌上容易使桌子显得凌乱且不好摆放，因此选择较大的餐盘为好。一般情况下，25cm的餐盘会让人感觉略大，因此只用来呈主要的几道菜式即可，剩下的一般的肉菜或凉拌菜等可利用21cm的盘子，在25cm的盘子放好后插空放入，这样餐桌平衡感就会比较良好了。
