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鱼丸的制作方法

作者:大众养生 时间:2020-05-30 14:21:47来源:大众养生网我要分享

1、福州鱼丸的做法

1首先将鱼洗净,剁出鱼头和鱼尾,剔除鱼骨,去掉鱼皮,只要鱼肉,这样比较容易剁馅,2将洗好的鱼肉放案板上剁碎,加入少许,这样更容易入味,将鱼肉剁成鱼泥为止,3将剁好的鱼泥放入盆中,加入一个鸡蛋,按顺时针使劲搅打鱼泥,使鸡蛋与鱼泥融合,4将香葱,香菜洗净切成小段,5锅内加入适量的清水,大火烧开等水开时,将淤泥挖成丸子形,放入锅中,等鱼丸漂起时,加入适量的盐、生抽皮,稍煮5分钟即可,盛出鱼丸,撒入香菜和香葱,滴上几滴小磨油即可享用。

2、鱼丸怎么做才有弹性

要想做出的鱼丸富有一定的弹性,首先必须选新鲜的鱼,新鲜的鱼胶质比较好,做出的鱼丸弹性比较大。再者就是剁好的鱼泥时,不要来回反正搅拌,要将鱼泥按住一个方向,使劲搅拌,再者就是一定要加入一个鸡蛋,鸡蛋也是富有一定的弹性的,使做吃的鱼丸弹性会更好。还有就是鱼泥内要加入适量的淀粉,不要选择面粉,淀粉的弹性比面粉的弹性要好,加入淀粉的做出的鱼丸会比没有加淀粉做成鱼丸更好吃一些,弹性会更大一些。

3、做鱼丸用什么粉

做鱼丸最好选用淀粉,淀粉就是用新鲜的玉米制成粉,就叫玉米淀粉。玉米淀粉富含有一定的弹性,做出来的鱼丸,会比较好吃一些。也可以选用红薯粉,红薯粉的营养比玉米淀粉的营养要高一些,用它来做鱼丸,鱼丸会更加富有一定的营养价值。这两种粉我们也经常见,是可以随便都可以买到的。无论加哪一种粉,做的时候一定要,将鱼泥和粉按住一个方向搅拌,不要来回反正搅拌,这样做出来的鱼丸弹性会更大。

4、鱼丸的营养价值

做鱼丸时又加入其他的营养食品,鱼丸的营养价值会高一些。平时我们经常说吃鱼会更聪明,它对大脑有一定的补助作用。它的营养价值非常高,它的维生素含量比较高,经常性吃它,还可以,防止血压升高。鱼肉比较细腻,吃起来会比其他肉类食品,没有油腻感而且利于吸收。吃鱼还对胃比较好,不会对胃形成刺激。孕妇吃它会有更多的奶水流出,会给宝宝更多的营养。

5、吃鱼丸会发胖吗

吃鱼丸也会发胖的,一般来说吃鱼丸不会发胖,但是鱼丸里面加入鸡蛋、淀粉,鸡蛋和淀粉的热量要比鱼丸的热量高,这两种物质会引起发胖。鱼丸的营养非常高,具有一定的补脑作用。鱼肉比较细腻,吃起来会比其他的肉类食品,没有油腻感,而且利于吸收,有保护肠胃的作用。孕妇经常性吃鱼丸会对胎儿大脑发育骨骼生长有一定的帮助。用完还可以控制血压对高血压患者有一定的帮助。

参考文献

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