手撕面包怎么做

1、手撕面包配方

手撕面包的主要配方还是很固定的，但是可以依据自己的个人喜好，来决定加一点什么样的口味。最初的手撕面包原料有大概一百五十克的高分，以及一百克的低分，这是最重要的，要最新鲜的。然后还有一两个鸡蛋，以及清净的水九十克。还要准备的调料有相应的盐，白糖和酵母，不仅如此，还有裹入的黄油一百四十克，这样就算大致准备好了。

2、黄金手撕面包的做法

黄金手撕面包的做法主要是有着以下的步骤。第一步是将除了黄油之外的所有材料放入盆子中，均匀的搅拌成面团，放在一边备用。把面团放在案板上揉到光滑的程度，再加入黄油继续的搅拌，揉到相应的程度就可以了。然后就是发酵了。把发酵好的面团切好角之后，再扭转一下，放入模具中进行二次发酵。最后就是放入烤箱中进行烧烤。

3、手撕老面包

手撕老面包的步骤是有特殊的规定的。首先第一步就是将酵头中的原料均匀的搅拌，放在温暖的地方，发酵至膨胀后开始回落，内部就会呈现蜂窝状。将酵头与主面团中除了黄油之外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展就行了。加入黄油揉至扩展阶段的，在老地方发酵至二倍大就行了。取出面团，整理形状。把涂过油的面团放在烤盘上烧烤就可以了。

4、乳酪面包

乳酪面包是一个在欧美地区很热销的早餐品，而且逐渐的在中国大陆开始风靡起来了，配上一杯热热的牛奶可谓是十足的美味啊。因为乳酪面包是一个很有营养的早餐，这个面包本身就是富含着大量的蛋白质，毕竟是豆制品。这大量的蛋白质可以给休息了一整晚的人们带来精力和营养，提高他们在一早上的工作动力，香醇的牛奶更是营养十足了。

5、椰蓉面包

椰蓉面包和其他的手撕面包不同的地方就是有了椰蓉这个另加的物质。而且就是因为有了椰蓉，整款面包的营养程度也是提高了一个档次，当然了这个关键的椰蓉的让入时间也要好好的把握好。最好的时机是在第二次发酵的过程中，可以把之前准备好的椰蓉放入发酵的面团之中了。再是把两者完美的搅拌在一起就行了，其中就有椰蓉的芳香了。

参考文献