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鱼丸的做法大全

作者:大众养生 时间:2020-05-29 16:31:05来源:大众养生网我要分享

1、自制鱼丸的做法

首先从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨鱼肉切出来,之后把鱼肉剁碎,变成鱼肉末。把鱼肉末放进碗里,依次加入丝、葱花和水,搅拌均匀。再加入鸡蛋清,混合着面粉,搅拌均匀,摔打几次。煮一锅开水,加入姜片,把之前准备好的鱼肉末,掐成肉丸,然后放进锅里,煮到鱼肉丸浮起来之后,再用小火煮两分钟。最后加入葱花、姜片、盐和料酒即可。

2、做鱼丸怎么去鱼刺

首先在选择做鱼丸的鱼肉就应该选择比较没有鱼骨和鱼刺的鱼类,例如草鱼鲤鱼。从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨把鱼肉切出来,这样就把鱼骨去除了,之后把鱼肉片平摊在菜板上,用刀斜斜地一下下地把鱼肉切下来,切得越薄越好,这样就可以看到鱼肉里的刺了。也可以直接用刀背把鱼肉剁烂,之后再把鱼刺一根一根地挑出来。去鱼刺需要的是耐心和细心。

3、鱼丸的做法

首先从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨把鱼肉切出来,之后把鱼肉剁碎,变成鱼肉末。把鱼肉末放进碗里,依次加入姜丝、葱花和水,搅拌均匀。再加入盐和鸡蛋清,混合着面粉,搅拌均匀,摔打几次。煮一锅开水,加入姜片,把之前准备好的鱼肉末,掐成肉丸,然后放进锅里,煮到鱼肉丸浮起来之后,再用小火煮两分钟。最后加入葱花、姜片、盐和料酒煮5分钟即可。

4、咖喱鱼丸的做法

首先把鱼丸和鱼豆腐用热水泡着,解冻。把洋葱切成丝,大蒜剁成末,装盘备用。热锅加油,把准备好的洋葱和蒜末放进去爆炒3分钟,再将鱼丸和鱼豆腐放进去,翻炒5分钟。然后加入适量的清水,开大火慢慢地煮。等到水开了之后,加入咖喱酱,用中火煮10分钟,直到咖喱和汤混合在一起。加入椰子酱,一边用小火煮,一边慢慢地搅拌均匀。

5、炒鱼丸的做法

首先从鱼的尾巴开始,刀贴着鱼骨把鱼肉切出来,之后把鱼肉剁碎。把鱼肉末放进碗里,依次加入姜丝、葱花和水,搅拌均匀。再加入盐和鸡蛋清,混合着面粉,搅拌均匀,摔打几次。煮一锅开水,加入姜片,把之前准备好的鱼肉末,掐成肉丸,然后放进锅里,煮到鱼肉丸浮起来之后,再用小火煮两分钟,捞起来沥干。另起一个锅,爆炒好姜丝和葱花,再把鱼丸放进去翻炒5分钟。最后加入料酒、盐和鸡精进行调味。

参考文献

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