梅干菜的制作方法

1、梅干菜烧饼的做法

做梅干菜烧饼的方法：找一个干净的碗，放入适量温水，再加入酵母粉，搅拌均匀，紧接着加入适量面粉，盖上保鲜膜，在保鲜膜上敷热毛巾，安静放置40分钟。猪肉剁成肉末，放入蒜苗搅拌均匀，再放入适量梅干菜、食盐、香油、花椒粉、蜂蜜、鸡精，搅拌均匀后备用。面粉和好后擀面杖擀成条状，然后盘成圈，再擀成饼状，梅干菜揉摸放肉饼上，再下一层皮，用擀面杖擀平，放入烤箱，200℃烘烤10分钟，取出，梅干菜烧饼制作完毕。

2、梅菜怎么做好吃

梅菜扣肉好吃，简单的做法：五花肉买回家切成片，放到开水里面煮熟，捞起，水分沥干。在五花肉片面上涂抹酱油备用。过烧热，放适量油，五成油温的时候五花肉下锅，肉皮气泡的时候取出。把五花肉均匀的摆放在盘子里，猪皮朝下，放上切好的梅干菜，把五花肉全部遮盖，送入蒸笼，小火蒸大约2个小时后出笼，找干净盘子，倒扣在盘子上，梅菜扣肉制作完毕。

3、梅干菜的制作方法

做梅干菜的方法：萝卜收回家后只要萝卜叶子，放到阴凉通风的地方晾着，大约十天左右收回家，把阴干的萝卜叶洗干净，水分沥干后且细碎。找一个干净的坛子，水分晾干后把切碎的萝卜叶子混合适量食盐，放入坛子里面，水封保存，大约两个月左右取出，梅干菜制作成功。取出来可制作梅干菜、梅干菜汤、梅干菜粉蒸肉等多种食物。注意，萝卜叶子一定要洗干净，晾晒的时候找干净的地方，避免被霉菌污染。

4、梅干菜红烧肉

做梅干菜红烧肉的方法：把梅干菜放到清水里浸泡一个小时，取出水分沥干。五花肉切成小块。锅里放水烧开，五花肉下锅焯水后捞出。锅烧热后放入油，五花肉下锅翻炒，同时放入酱油上色，再放入豆腐乳，快速翻炒到五花肉上色均匀后加入生姜片、梅干菜、蔗糖，翻炒均匀后放入适量水，用小火煮大约半个小时，然后收汁，放适量食盐，起锅即可。

5、梅菜肉饼的做法

做梅菜肉饼的方法：猪肉切碎，剁成肉泥，梅菜洗干净后切碎。把梅菜、肉泥、食盐、大蒜膜、生姜末、耗油都放入碗中，搅拌均匀。面粉放入盆中，加入酵母粉和温水，搅拌均匀后发酵一个小时。取出面粉，和面后用擀面擀面成条状，然后切成两段，都擀成面皮，把梅干菜肉泥均匀的铺在面皮上，两张面皮合拢，用擀面杖擀成病状，送入烤箱，200度烘烤十五分钟，取出，制作完毕。

参考文献