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鱿鱼的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-16 14:16:19来源:大众养生网我要分享

1、干煸鱿鱼须的做法

首先准备鱿鱼须500克洗净,香芹一小把洗净切断,葱辣椒都洗净切好。然后烧点热水,把鱿鱼须抄下捞出,过下清水洗掉表面死皮。将鱿鱼切成单根,再放淀粉搅拌均匀。炒锅倒油烧热后把鱿鱼须倒进去炸至金黄。再将用过的油倒出来锅底留一点,先把葱姜炒一下再放干辣椒小火炒香,最后把香芹和炸好的鱿鱼须倒进去翻炒几下,再放些盐、白糖和胡椒粉等调味后即可出锅!

2、鱿鱼仔的做法

鱿鱼仔的做法有很多种,我今天给大家介绍一种青椒炒鱿鱼仔的做法,首先准备500g鱿鱼仔洗净沥干,要注意清洗掉其肚子里的脏污,青椒2个切片,葱姜切末备用。首先烧水抄下鱿鱼仔,捞出洗净可以放料酒、盐腌制十分钟。然后炒锅烧热倒油,将切好的葱姜和青椒炒下,再将鱿鱼仔倒进锅里大火爆炒,会发出滋滋的响声。再放点生抽,十三香,盐、白糖和胡椒粉,喜欢吃孜然的也可撒点。最后盛盘上桌就可以享用了!

3、椒盐鱿鱼

鱿鱼洗净切断,用料酒、盐腌上十来分钟。把姜切丝,再切个青辣椒搭配颜色。盆里打个鸡蛋搅拌下,再倒入淀粉、面粉、盐和胡椒粉,放点水搅拌成面糊。然后油锅烧热,把腌好的鱿鱼在面糊里涮下,要让面糊把鱿鱼包住,然后过油炸至金黄。把炸过的油倒出来,锅里稍微留点,把姜丝和青椒炒下,然后把鱿鱼倒入锅中,撒上椒盐鸡精和盐再爆炒两分钟就可以出锅了。

4、香辣鱿鱼的做法

鱿鱼剥肚清洗干净,在鱿鱼背上切十字刀纹,然后切成段。用开水把鱿鱼烫下并沥干,再用料酒、盐和胡椒粉腌十分钟。把葱切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,再洗俩青椒切成滚刀状备用。锅里倒上花生油烧热,把花椒、姜、蒜和干辣椒依次倒入炒香。再把鱿鱼、葱段和青椒倒锅里,放些生抽、耗油、鸡精、盐和白糖等调味,快速翻炒几下,这时候火候一定要大,以使鱿鱼快速入味并收汁。

5、红烧鱿鱼的做法

首先把葱切段,姜蒜切成碎末,干辣椒切段,胡萝卜切成薄片,辣椒切成滚刀状,这些切好备用。鱿鱼两条洗净,用刀竖着切开然后展开,把内外的膜都撕掉,再鱿鱼的反面切十字刀花,然后切成片状,过开水成卷状。炒锅倒油烧热后先把葱姜蒜干辣椒倒进去炒出味,再将胡萝卜、鱿鱼和青椒依次放入,倒点生抽、耗油、胡椒粉、盐和鸡精,大火爆炒3-5分钟使鱿鱼入味即可出锅。

参考文献

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