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带鱼的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-16 14:15:21来源:大众养生网我要分享

1、香煎带鱼的做法

准备带鱼适量、面粉适量。把带鱼洗净,去除内脏、去头去尾。把带鱼剁成块状,加少腌制一会儿,碗中放适量面粉,把腌制好的带鱼放到面粉中包匀。锅中放油,在六成热时放入带鱼,用中火煎,把带鱼的两面都煎到金黄,然后盛入盘中。煎好的带鱼要趁热吃,口感香酥,可下饭,也可下酒。带鱼的营养丰富,它有优质蛋白,有补充营养的功效。

2、带鱼炖豆腐的做法

准备带鱼适量、豆腐、葱蒜和鸡蛋。带鱼去除内脏,去头去尾,切成块。用盐、花椒料酒腌制半小时。把豆腐切成小块。准备一个鸡蛋,打入碗中拌匀。把腌制好的带鱼沾满蛋液,放到油锅中炸至金黄,把豆腐过油,锅中放油,放葱姜和大料炒香,放鱼和豆腐,加水,放酱油、糖、醋和盐。大火烧开后转为小火,再炖20分钟即可。

3、酥带鱼的家常做法

准备适量带鱼,把带鱼去除内脏、去头去尾,清洗干净,切成段。然后放盐、料酒、花椒腌制半小时备用。准备一碗,碗中放适量面粉。把腌制好的带鱼块,放到面粉中包一层面粉。锅中放油,待油温六成热时,放入带鱼块,把带鱼两面都炸至金黄,然后捞出即可。如果想要把带鱼炸的酥香,在腌制时可少放些醋,这样鱼骨也会炸到酥烂。

4、干煸带鱼的做法

准备适量带鱼、淀粉、蛋液、五花肉、姜、蒜、葱。把带鱼清理好切段。用花椒、盐、料酒、葱姜腌制20分钟。把鸡蛋打入碗中,搅匀,把带鱼用干淀粉包匀,然后沾上蛋液,下锅炸带鱼,炸到两面金黄盛出。锅中,放五花肉炒出油,放花椒、姜末蒜末和干辣椒,炒香,放带鱼、酱油、料酒,放糖,加胡椒粉,继续翻炒,炒匀后即可出锅。

5、炸带鱼的家常做法

准备适量带鱼,把带鱼去内脏、去头去尾。洗净后切段。用盐、料酒、葱蒜姜、花椒腌制半小时。准备一个鸡蛋,打入碗中,准备适量面粉,把腌制好的带鱼包上一层面粉,再粘匀蛋清。锅中放油,把带鱼放到锅中,中火煎,把两面都煎到金黄,最后盛出即可。煎的时候火不能太大,油可稍多些,如果想连鱼刺都炸酥,在腌制时可少放些醋。

参考文献

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