干菜的做法

1、干虾仁

干虾仁就是新鲜的大虾经过脱水处理的产物，含有非常丰富的营养元素，比如蛋白质矿物质和维生素，是海鲜中味道非常好又容易食用的一种，能让大众所接受。不管是什么年龄段的人，吃一些干虾仁都是对身体有好处的，可以煮在粥，炒在菜里，味道都非常鲜美。但是需要注意的是，痛风患者是不能食用干虾仁的，因为患者不能吃任何有关海鲜的食物否则会发病。

2、干萝卜条咸菜

干萝卜条咸菜是一种在北方比较多件的，冬天食用的咸菜。因为在物质比较匮乏的年代，北方冬天太冷了没有什么新鲜蔬菜食用，就会在秋天的时候屯一些白萝卜，洗净切成小手指粗细的条状，放在报纸上用阳光的温度来烘干储存，一晒就是一大袋，冬天的时候缺乏下饭菜就可以拿出来拌上辣椒油等调味料一起，是非常美味的下饭菜，但是现在条件好了也就比较多见了。

3、茄子干咸菜

茄子干咸菜是一种非常容易做，在烹饪过后又非常好吃的咸菜。用质量上乘的茄子切成条状，用沸水烫一下马上捞出来放在阳光下面晒干，两三个小时需要翻动一席，保持受热的均匀。夜间外面的湿气会重新反上来，所以需要把茄子干拿进来，这样反复三四天的暴晒就可以把新鲜茄子变成茄子干，食用的时候加上辣椒油或者蒜末什么的就可以吃了。

4、干萝卜条怎样做咸菜

干萝卜条是北方冬天比较常见的咸菜材料，是秋天的时候选择比较好的白萝卜洗净，并且切成小手指粗细的条状放在报纸上利用阳光的温度晒干水分，变成一种比原先状态要小的条状。吃的时候可以提前用水泡一两个小时，软化了以后切上一两刀变成适合人食用的长度，加上辣椒油和蒜末，也可以放一些醋和香葱来提高口味，拌一下就可以成为不错下饭菜。

5、黄瓜干怎么做咸菜

黄瓜干和萝卜干的做法都差不多，是北方常见的冬天的咸菜。只不过新鲜黄瓜的含水量更加多，在晾晒之前需要先用盐涂抹一遍，在装在袋子里用石头压着尽可能的去处水分，再用阳光暴晒，这样才能得到比较脆而双扣的黄瓜干。在拌黄瓜干咸菜的时候可以配上一些蒜丝和姜丝在一起，放上酱油和醋在一起，喜欢辣味的话也可以适当加一些辣椒油。

参考文献