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牙签肉如何做

作者:大众养生 时间:2016-03-14 18:46:06来源:大众养生网我要分享

1、牙签肉的做法大全

把肉切成块,用调料腌制20—30分钟左右。然后用淀粉抓匀,用牙签把处理好的肉串起。锅里热油约8、9分热时,放入肉串用中火把肉炸到呈黄色的,再捞出可放在吸油纸上吸一下油,最后撒上孜然粉、辣椒粉或者自己喜欢的调料即可。最后要说一下油炸肉串的程度要看自己的喜好。待肉炸好以后我们可以用葱蒜炝一下锅,然后把炸好的肉放入炝好的锅里翻炒,会有丰富的味道。

2、孜然牙签肉的做法

做菜之前呢,我们首先把要用的材料准备好分别有:羊腿肉、白芝麻、小葱、料酒辣椒油花椒油、孜然粉辣椒粉五香粉、淀粉、鸡粉。材料准备好后我们开始做菜,首先把羊腿肉切成片,再放入入白芝麻和其他所有的调料搅拌均匀备用。接着把小葱切成段状,然后就可以起锅把小葱炒成葱油,等葱油稍冷后倒在调好的羊肉片中腌制30分钟,腌制后用牙签串上羊肉,串好之后我们就可以热锅烧油到5分热,最后放入羊肉后中火炸1分钟捞出控油即可。

3、鸡肉牙签肉的做法

我们首先将准备好的肉洗干净,然后切成小块,再加入生抽老抽、料酒、食盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、淀粉之后搅拌均匀腌起来40分钟。等肉腌制入味后用烫过的牙签将腌制好的肉串起来,然后我们就开始炸啦,把锅内油烧热后,把腌制好的肉串放进锅里炸,炸到肉的表面稍稍变黄就可以捞出来控油,等都炸完装盘,撒上熟芝麻就完成可这道孜然牙签肉。

4、羊肉牙签肉的做法

第一步我们要备好需要的食材,然后把瘦肉洗净后切成簿片,切好后调入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉,腌制20—30分钟入味即可。那我们在腌制的时候,需要备好其实调料把肉片重叠数折,再用牙签串起,这样看起来比较漂亮的。然后锅加热倒入油烧至8分热后,就可以依次放入串好的牙签肉,小心溅油。然后将火调到中火,炸到肉串呈焦黄色沥油备用。然后在锅中少许油,放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜沫爆香。然后再放牙签肉,翻炒两分钟装盘即食。

5、麻辣牙签肉的做法

要做油炸牙签肉我们需要先把瘦肉切成片备用,然后放入各种调料腌制入味即可。之后就需要把腌好的瘦肉中的水分全部滤干,现在就可以用生粉均匀的裹住处理好的肉,等到裹好之后就用牙签窜好肉片备用,然后起锅热油达到七、八成热的时候把牙签肉放进锅里炸要用筷子不停的翻动,待到牙签肉炸成金黄色的时候切记要捞起控油,装盘食用。

参考文献

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