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自然面筋

作者:大众养生 时间:2016-03-13 17:04:06来源:大众养生网我要分享

1、面筋机器

面筋机器之所以畅销,盈利大,主要可以从以下几个方面看出:烤面筋机器烤出的面筋属于烧烤中的 一种,而对于烧烤,人们莫名的喜欢,尤其是夏天晚上,都有想吃的冲动,这也就推动了烤面筋的发展 ;烤面筋机器烤出来的面筋香辣可口,是小吃中的极品,这也是烤面筋极其受欢迎的因素之一;最重要 的一点是,物价上涨,一块钱能买到的东西屈指可数,而所烤的面筋一大串,看起来很多,很实惠,这 也是烤面筋受欢迎的重要因素。由此可见,烤面筋机器的市场需求也是很大的。

2、面筋卷的做法

面筋卷做法:和面:在盆中倒入1公斤水后,加入适量溶解搅匀。将面粉一点点加入水中,直到活成面 筋为止。将做好的面筋醒半个小时。蒸面筋:将醒好的面筋放在塑料或不锈钢面板上,压成面饼后,用 刀切成均匀条。用手将面筋拽长,取两根有棱角的筷子,夹住面筋一头拉长拉宽面筋的同时,将面筋条 缠绕在筷子上,最后做成略似蝉蛹的样子,最后用手轻柔面筋,促使其充分融合。准备大锅烧开水后改 成小火,将面筋串中的一根筷子取出,放入煮沸的锅中煮直至漂浮起来,之后撤掉另一根筷子。直到面 筋成熟有弹性时,就可出锅了。将煮好的面筋过冷水,取筷子把凉透的面筋卷穿到上面然后取一个水果 刀转着圈,把面筋卷割成像弹簧一样的条一般是割6-7圈。

3、烤面筋的面筋怎么做

面筋做法:将面粉和盐搅拌均匀后,在面粉中间开坑,加入水的同时用筷子顺时针搅拌,最后用手将其 揉搓成面团;将面团发面醒几个小时后,将其放置在干净水内,用手掌压叠方式洗面团,重复压叠,直 至盆中水变成粉浆水为止,将水倒掉,待水澄清后,用水底下的澄粉蒸面皮。将表面粗糙的面筋用双手 压成团,加水掩盖浸泡,待两个小时比较光滑时,用双手大拇指把面团从中间向外扯开,再从上往下卷 ,最后将面筋团底部束起拧紧,促使面筋表面光滑。将光滑面筋放在保险盒中冷藏3、4小时,将其发酵 好后,剪成6-8块,将剪好的面筋条拧转成花,放入开水中煮,稍微加盐,慢火煮20-30分钟,之后就可 以来烤或卤了。

4、独面筋的做法

原料:油面筋,小油菜八角3个,全聚德甜面酱生抽料酒芝麻油,白糖,,葱,,蒜 做法 :将油菜过加入植物油,适量盐的热水中燎一下,燎好后摆盘备用;将油面筋常温解冻后,在热水中燎 一下,之后切小块;起锅热油后,加入芝麻油,八角,葱姜蒜爆锅,之后加入全聚德甜面酱,油面筋, 加入清水一碗,小火慢炖10分钟后,再加入料酒,白糖,盐以及淀粉。炖好后放入盘中即可。

5、素面筋的做法

素炒面筋属于素面筋中最为常吃的一种了,其口感极佳,很受人们的喜欢。原料:面筋、香菇、黑木耳、调料(酱油、糖) 做法:将冲 洗干净的香菇、黑木耳泡开,取出后稍微沥水,切半,泡的水备用;起锅热油,放入香菇黑木耳翻炒片 刻,之后倒入泡香菇水,没过即可;将面筋放入煮沸,之后加入调料 鲜酱油、很多糖,直至调料入味到 面筋,水干为止。

参考文献

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