油焖大虾的做法

作者:大众养生  时间:2016-03-12 13:18:36  来源:大众养生网

油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。

目录
1、怎样做油焖大虾 2、油焖大虾的配料 3、油焖大虾怎么做好吃 4、油焖菜的做法 5、孕妇可以吃油焖大虾吗

1、怎样做油焖大虾

油焖制作方法其实并不难,首先要选择好大虾,虾一定要选择新鲜的。要将大虾收拾干净,剪去虾须,把虾腿也要剪掉,去除大虾当中的脏东西。然后在炒勺里放入适量的植物油,加入一些大料,葱蒜末,等煸出香味以后,把大虾放进去,最好要炒出虾油。然后加入适量的料酒,放一些白糖,食用,加入一些水,最后大火收汁就可以了。

2、油焖大虾的配料

油焖大虾的配料一般需要料酒,食用盐,白糖,味精,香油,花生油,大大料,葱,姜,清汤等等。在制作油焖大虾的时候,首先一定要处理好虾,要将大虾的虾须、虾腿等去掉,虾中的脏东西最好收拾干净。在做的时候一定要注意,大料不要放太多。放在锅里焖虾的时候,要把握好时间段,时间太长的话,虾肉容易老;而时间太短,又容易导致虾没有熟。

3、油焖大虾怎么做好吃

在制作油焖大虾的时候,要将虾线挑去,放在一个盆里,用料酒拌匀。姜最好切成片,葱要斩成段。在锅里放入适量的食用油,等烧热以后,加入佐料煸出香味,将大虾放进去,一定要煸虾油。然后放入一定的汤汁,盖上锅盖,用小火焖两三分钟,放入一些食用盐,然后大火收汁。如果想用油焖大虾拌饭的话,可以适当留一些汤汁,可以拌饭用。

4、油焖菜的做法

油焖菜的做法是非常多的,可以根据自己的喜好,选择自己喜欢的蔬菜进行油焖。在油焖的时候,最好将蔬菜都切成条状,加入一定的食盐,腌制十几分钟左右,将蔬菜里面的水分控干。然后在炒勺里加入适量的食用油,放进葱姜蒜,花椒,大料,煸出香以后,把腌制好的蔬菜放进去。然后加入一些提前配置好的酱汁,焖三两分钟就可以了。

5、孕妇可以吃油焖大虾吗

孕妇是可以吃一些虾的,但需要注意的是,最好吃一些蒸的,或者煮的,原汁原味的比较好。油焖大虾也可以吃,但最好少吃一些,因为油焖大虾当中,虾的营养被破坏的比较多,并且吃的话容易上火。另外需要强调的是,有些人在怀孕期间对海鲜过敏,如果有过敏症状的话,最好不用吃。怀孕的时候饮食方面应该均衡一些,适当进行锻炼都是有好处的。

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参考文献

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