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清炖鲫鱼汤的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 13:06:21来源:大众养生网我要分享

1、如何熬鱼汤

如果想要熬鱼汤的话,最重要的步骤就是祛除鱼腥味,可以准备好一些葱花,蒜蓉,或者是片,直接塞到鱼肚子里面,放到一个盘子里面,倒入一些料酒豆豉油,面粉,香油,等多种调味品,腌制之后的鱼肉会更加嫩,吃起来比较美味。在烧鱼汤的时候,可以选择吃点胡萝卜片,放点香菇花椒之类的食材,在里面的话,或者是鱼汤更加的鲜,一定要控制好调味品的放入量。

2、月子鱼汤

孕妇月子的时候最好是喝点鲫鱼汤,首先应该买新鲜的鲫鱼回来,然后清理干净,尤其要去除里面的内脏,把鲫鱼洗干净之后,放入一些葱花,生姜,蒜蓉之类的调味品,放在鱼肚子里面,能够去除鱼腥味。然后可以把鱼直接放入到锅里面,使用大火烧开,然后再放入一些菌菇之类的食物,能够使汤汁更加的鲜。一定要注意等到汤差不多沸腾的时候,放入一些调味品,用小火慢熬。

3、清炖鱼汤

首先应该选择自己比较喜欢吃的鱼,然后在锅里面放入一点色拉油,一定要控制好量,不需要放太多,直接把鱼放到里面,快速的把鱼的两面都煎一下。见过的鱼直接放在锅中,然后倒入一点水进去,等到水差不多快沸腾的时候,把事先准备好的葱花,生姜放进去,紧接着放入一点料酒,味精,等多种调味品。后期最好是改成小火慢炖,这样熬出来的鱼汤味道会更鲜一些。

4、木瓜鱼汤怎么做

应该准备好比较新鲜的鲫鱼,然后把它清洗干净之后,用刀在两面划几道口子,直接在外面的一层上面,涂抹上料酒或者是白酒,也可以稍微放入一点豆豉,大概需要腌制15分钟左右。然后再准备好木瓜,木瓜应该去皮去籽,然后切成块状,在锅里面放入少量的油,把腌制好的鱼放进去,可以倒入水之后,再用小火慢熬,差不多的时候把木瓜放进去,能够改善汤里面的鱼腥味。

5、孕妇鱼汤

孕妇做鱼汤的话最好是选择营养比较丰富的鱼类,大多数人会选择鲫鱼汤,首先准备好新鲜的活鱼,这样才不会导致里面的蛋白质变质。首先锅里面放入一点油,大概在八成熟的时候,需要把鱼放在上面接一下,一定要不停的翻转,防治鱼出现糊掉的现象。差不多等到鱼肉变颜色的时候,可以倒入一点水在里面,用小火慢熬,紧接着可以放入一些调味品,比如葱花,生姜,之类的,不能放太多,否则口味就会太重。

参考文献

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