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怎样做熏鱼

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:05:13来源:大众养生网我要分享

1、怎样做熏鱼

熏鱼的材料是马鲛鱼,香叶,八角桂皮陈皮辣椒冰糖,老卤汁。先把马鲛鱼清洗干净,然后加入适量的料酒腌制10分钟。9再把香叶切成碎。香叶,桂皮,陈皮,八角,冰糖,老抽生抽,辣椒干,卤汁都放在锅里面。在加入清水煮开。放凉以后就放入冰箱里面冷藏。再把马鲛鱼吸干水分,平底锅放入适量的油,把马鲛鱼放进去,焦成两面金黄,趁热的时候,把焦好的鱼块浸泡在卤汁中,冷藏一天一夜就可以吃了。

2、五香熏鱼的做法

五香熏鱼的做法:草鱼,白糖,酱油,料酒,五香粉,葱,蒜。草鱼要清洗干净,去掉头尾,中间段肉切成小块片。在加入适量的五香粉以及酱油腌制半个小时。炒锅倒入油,烧成五成熟的时候,再把鱼块炸成金黄色,捞出来备用。炒锅在重新倒入适量的油,放入葱,生姜爆香。加点清水进去,料酒,酱油,白糖,盐和五香粉煮开一分钟。煮好的汤汁晾干以后放入鱼块熏卤半个小时就可以吃了。

3、熏鱼怎么吃

熏鱼的做法:准备好一条草鱼,一定要先把草鱼清洗干净,切成块,不要太厚也不能太薄了。再用盐,生姜,大蒜粒,腌制半个小时左右。起锅倒入油,把鱼头倒进去,在拿出来一道鱼头汤也是很不错。先准备好一口锅,倒入适量的油,等油烧到七分熟,再开小火。再用筷子把鱼倒进去,等鱼的表面变成金黄色就可以了。然后再把蒜,生姜,葱,白糖,生抽,料酒和水放在锅里面煮5分钟,做成酱汁,直接浇在鱼上面就可以了。

4、熏鱼干怎么做好吃

鱼干做法:草鱼,番茄酱,,白糖,盐,鸡蛋白,淀粉胡椒粉。鱼中段去鳞和内脏清洗干净,在切成薄片,越薄越好。再把切好的鱼片用盐,胡椒粉,蛋清腌制10分钟。在盘中倒入干淀粉备用。把鱼片粘上一层层的淀粉。锅里倒入油,炸成金黄。锅里的油全部都倒掉,放入番茄酱,白糖,醋,水,熬熟后煮到汤汁粘稠浓郁,接着就放入芝麻,鱼片,一起翻身搅拌,放凉即可。

5、高压锅熏鱼

高压锅熏鱼的做法:花鲢鱼,油,盐,老抽,五香粉,八角,桂皮,香叶,花椒,生姜,大蒜,料酒,冰糖。把花鲢鱼切成大快,然后清洗干净,加入一些五香粉,盐,老抽,料酒腌制4个小时入味。锅里放入食用油,9再把八角,桂皮,五香粉,生姜,大葱,干花椒放入锅里,翻炒一会,再加入适量的盐,再次煮开三分钟。关火倒入白酒,放凉备用。再把刚刚腌制好的鱼块用厨房纸擦干净,放入油锅里面,炸成金黄色,然后倒入卤汁中就可以了。

参考文献

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