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豆腐的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:05:16来源:大众养生网我要分享

1、肉末豆腐的做法大全

肉末豆腐的做法:豆腐,猪肉,葱,生抽蚝油老抽,胡辣椒,水淀粉。把豆腐切成小方块,加入适量的盐,备用。瘦肉炖成碎,加入生姜末,生抽,蚝油,老抽腌制15分钟左右。在锅里放入适量的清水,烧开。把豆腐放入锅里过两分钟后,捞出来,去除水分。在锅里倒入食用油,把腌制好的瘦肉翻炒出香味。加入半碗水,煮成肉汤。肉汤煮好以后,加入豆腐一起煮,在加入老抽,在加入适量的盐,继续的煮。等汤收的差不多的时候,倒入水淀粉勾芡,最后撒上胡椒粉和葱花即可出锅。

2、豆腐的热量

豆腐的热量并不是很高。100克重大概只含有81大卡的热量,这个对于身体是不会产生什么热量。对于减肥并没有什么影响。豆腐中含有的营养很丰富,其中含有铁,蛋白质,磷,钙,镁等人体所需的微量元素。而且还含有胶原蛋白。是具有植物肉的美称。经常吃豆腐不仅仅不会发胖,对于减肥还有一定的作用,豆腐是助消化的作用,是可以帮助身体把多余的脂肪排出。

3、虾仁豆腐羹

仁豆腐羹做法:豆腐,虾仁香菇鸡蛋,香葱,盐,料酒,香油。把豆腐打成泥,香菇用凉水泡发。鸡蛋打在碗里,打散。放入豆腐中,搅拌均匀。虾仁切丁,泡发的香菇也切成丁,和豆腐泥放在一起,接着放入调好的盐,辣椒,胡椒粉,快速的搅拌均匀。再把豆腐泥倒入碗里面。放入蒸过敏中蒸10分钟,出锅后再表面上撒一些香葱,滴几滴香油就可以了。

4、番茄酱豆腐

番茄酱豆腐的做法:豆腐,番茄酱,糖,水淀粉,椰蓉。准备好所有的材料。把豆腐切成方块。在锅里面放入适量的油,油烧热后,放入豆腐块,焦到两年都金黄。在把豆腐盛出来,留一些油,放在番茄和糖。等糖融化后,放入少许水淀粉,再不停的搅拌酱汁。直到变得光滑,接着就放入豆腐块,让豆腐全部都裹上酱汁。放在盘中,在表面上淋上酱汁,撒上椰蓉即可。

5、卤水豆腐

卤水豆腐做法:黄豆,卤水。黄豆要前一天用清水浸泡一夜。早上起来后,在认真的清洗干净,把扁一点的黄豆都拿出来。把饱满的黄豆放入豆浆机中打成浆。再把打好的豆浆倒在一个布口袋把豆渣过滤出来,最好是多过滤几遍。再把过滤的豆浆用锅煮开,不要用大火,最好是用中火慢慢的煮,煮到没有泡沫就可以了。放豆浆降温到85度的时候点上卤水,静置半个小时。把豆花放在豆腐盒上面,在用布中盖好,上面压上重物。一个小时后打开就是豆腐了。

参考文献

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