牛排的做法大全

1、黑椒牛排的做法大全

第一，把新鲜的牛排用干净的纸张吸去水分，然后在牛排的正反面均匀地撒上少量的盐还有胡椒粉，并且放置二十五分钟。第二，把西兰花切成小块，并把土豆切成适当的大小，在开水中放入少量的盐和香油，开水烫过之后捞出来。第三，在锅里面放入黄油，等到黄油完全化开之后再放进土豆块，将正反两面煎到金黄色然后撒上少量的调味品就可以放入盘中了。牛排煎到自己喜欢的程度然后出锅即可。

2、牛排是牛的哪个部位

牛排是牛的胸部左右两侧，包含肋骨部分。牛排的肉质鲜美，好的牛排还有大理石的纹路，适合用来烤，煎还有红烧等做法。牛的肋骨部分因为运动量比较小，所以含有较高的脂肪，肉质鲜嫩，用来做火锅片或者是铁板烧都是相当的适合。牛的里脊肉也是制作牛排的绝佳选择，因为运动量比较少，所以肉质是最嫩的，做出来的牛排口味最佳。

3、牛排有八分熟吗

牛排是没有八分熟的，因为一般情况下牛排都是分成三分熟，五分熟还有七分熟这三种。十分流行的快餐式牛排你要几成熟都会有，不过这种牛排对于熟度的把控就没有那么严格了，因为使用铁板会增加湿度，所以在用餐过程中牛排也会增加一定的熟度。全熟的牛排硬度太大会影响我们吃的口感，也容易烤焦，而八成熟的标准是不带血，也就是全熟了。

4、牛扒和牛排的区别

牛扒和牛排的区别在于：第一，牛排就是简单的烤牛肉，烤好的牛排有不同程度的生熟，大小在一个巴掌左右，可以随意切成适当的大小，厚度在一厘米左右。而牛扒是牛肉块，带有筋骨的，可以是牛身上的随意一个部位，可是牛腿肉也可以是排骨肉。第二，牛扒和牛排的烹饪方式是不一样的，牛扒的小大要比牛排大一点，然后吃牛排的时候要撒上佐料，而牛扒则是可以直接享用的。

5、如何腌制牛排

腌制牛排的方法如下：第一，把新鲜的牛排洗掉血水，然后用锤子把牛排敲一敲，使得肉质变得松软一点，然后撒上少量的盐巴还有黑胡椒粉，注意量一定要少，再加上碾碎的蒜，腌制上两个小时左右味道更好。第二，在平底锅放入黄油并把牛排放进煎到正反面都是金黄色，正反面都煎一分钟就好。第三，牛排煎好之后切开的颜色为淡粉色为最佳，载2倒入黑椒汁，配上花菜还有圣女果，就大功告成啦。

参考文献