红烧菜的做法大全

1、红烧狮子头的做法大全

找好一块猪肉，肥瘦度可以根据个人爱好来选择。把肉搅碎后加入葱末和姜，以及酱油等，再加入适量的小粉和鸡蛋液，搅拌均匀后做成肉丸状，全部做好之后装入盘子里备用。倒油入锅，烧热之后就可以倒入丸子了。等到丸子的色泽变成金黄色的时候就可以出锅了。在锅里倒入水，加入香料，酱油，红糖等，再把丸子倒入一起煮一会即可。

2、红烧黄鱼的做法

找好一块猪肉，肥瘦度可以根据个人爱好来选择。把肉搅碎后加入葱末和姜，以及酱油等，再加入适量的小粉和鸡蛋液，搅拌均匀后做成肉丸状，全部做好之后装入盘子里备用。倒油入锅，烧热之后就可以倒入丸子了。等到丸子的色泽变成金黄色的时候就可以出锅了。在锅里倒入水，加入香料，酱油，红糖等，再把丸子倒入一起煮一会即可。

3、红烧鸡肉的做法

首先要处理好黄鱼，刮去鳞片后，再划开肚子丢掉里面的杂物，洗净。在鱼的身子上划几刀，更容易入味。再给鱼的两面都裹上面粉，倒油入锅，等油热了就可以丢入鱼炸了，炸到鱼皮黄了的时候就可以出锅备用了。这时在锅里加入一些辣椒，炒熟后倒入由酱油，糖及各色调味品做出的汤水，再加入鱼一起煮煮就完成了，出锅前还可以加入适量调味品。

4、红烧墨鱼仔的做法

选好鸡后，宰杀并且剁成块，再洗净鸡肉块。准备好材料，包括一些辣椒和姜块以及各色调味品。倒油入锅，在油还没有热的时候就加入姜和辣椒炒香。接着加入鸡肉先粗糙的炒一下，大概炒到鸡肉表皮稍微变色时，把酱油和调味酒倒入锅里，再倒入水淹没锅里的东西，煮熟之后即可。汤水不宜过多，否则味道太淡。出锅时再加入适量的调味品即可。

5、红烧五花肉的做法

墨鱼最是难以清洗，在制作这道菜之前，要仔细的清洗好材料。准备好合适的搭配蔬菜和调料等。到油入锅，先用调料过一过油，再加入冰糖，炒出香味来的时候加入墨鱼一起炒，这时要按照配比加入适当的酱油和料理酒，还可以加入个人喜欢的酱料。接着倒入能淹没锅里的东西的水，用小火煮一煮，这样出来的肉质细腻。最后加入蔬菜煮熟即可。

参考文献