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糯米的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-11 09:41:04来源:大众养生网我要分享

1、糯米排骨的做法及营养

在做糯米排骨之前,需要先用冷水浸泡糯米至少6个小时。排骨切成小段后用清水洗净,沥干水份,加入调料如食、白糖、生抽胡椒粉以及味精腌制半个小时左右。准备一些紫苏叶,将紫苏叶用清水洗净后辅于蒸笼之上。将浸泡好的糯米沥干水份,然后在糯米中加入花生油以及食盐少许并搅拌均匀。将糯米均匀裹在腌制好的排骨上,平辅在蒸笼里面蒸熟即可。糯米排骨的营养价值很高,具有补气养血、滋阴润燥之功效。

2、糯米的吃法

糯米的吃法有很多种,如糯米紫薯糯米卷芝麻糯米团、糯米糍等等,都是非常美味可口的。而糯米的家常吃法应该就是糯米蒸排骨了。在做糯米排骨之前,需要先用冷水浸泡糯米至少6个小时。排骨切成小段后用清水洗净,沥干水份,加入调料如食盐、白糖、生抽、胡椒粉以及味精腌制半个小时左右。准备一些紫苏叶,将紫苏叶用清水洗净后辅于蒸笼之上。将浸泡好的糯米沥干水份,然后在糯米中加入花生油以及食盐少许并搅拌均匀。将糯米均匀裹在腌制好的排骨上,平辅在蒸笼里面蒸熟即可。

3、糯米是江米吗

糯米实际上就是江米,它的外观呈现出不透明的白色。与其它稻米所不同的是,糯米中所含有的淀粉含量是非常高的,高达95%-100%,这也是为什么糯米在煮熟之后非常粘稠的原因。糯米又可分为两种:粳糯和籼糯,这两种糯米的外观和用途均不相同。粳糯外观上又圆又短,常用于酿酒或者制作成糯米糕,而籼糯是又细又长的,我们在熬八宝以及端午节吃的粽子,使用的就是籼糯。

4、糯米怎么煮

糯米怎么煮好吃也是有窍门的,首先,煮糯米时工具的选择,不要用电饭煲,最好的工具是砂锅,其次可以选择高压锅。其次,煮糯米时的水量也非常重要,水量高出糯米半厘米就可以了。第三,在煮糯米之前,最好先将糯米用清水泡发一下,1个小时就够了,浸泡时间不宜过长。最后,可以放入少许牛奶或者植物油,这样煮出来的糯米可以说是色香味俱全,既充满色泽,不会粘锅,又散发出淡淡的清香。

5、糯米和大米的区别

从外观上来看,糯米和大米都是白色的,不同的是,糯米是不透明的白色,而如果是优质大米的话,则呈现出透明的白色。从成分来看,与普通的大米相比,糯米含有非常丰富的淀粉,糯米中的淀粉含量达到了95%-100%,这也是为什么糯米在煮熟之后非常粘稠的原因。从用途来看,糯米因为富有粘性,如果进食过多的话有可能会消化不良,因此糯米大多时候会被做成小吃、糕点来食用,而大米则是南方人一日三餐的主食,可以天天食用的。

参考文献

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