香炸麻辣牛排

这是一道很具有诱惑力的高热量食物，对于想增肥的人可以尝试一下。

香炸麻辣牛排

主料：牛里脊肉600克

辅料：生菜(团叶)35克,鸡蛋150克,面包屑35克

调料：白砂糖5克,醋15克,香油5克,姜15克,大葱15克,盐15克,味精2克,胡椒粉2克,辣椒粉15克,花椒粉10克,菜籽油150克

做法：

教您

香炸麻辣牛排

1.将牛里脊片成大片;

2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时;

3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀;

4.再均匀地涂上鸡蛋液，再沾上面包屑;

5.生菜切丝拌成糖醋味待用;

6.将牛排放入热油锅中炸至色呈金黄且刚熟透时，捞出改刀装盘，镶上生菜即可。

香炸麻辣牛排的制作要诀：

1.本品有油炸过程，需备菜油约500克;

2.炸制时应掌握好时间，以防水分流失太多，保持牛排细嫩;

3.炸制时油温不可太低，防止牛排不酥变老。

香炸麻辣牛排的功效

1.牛肉的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸的含量都很高;

2.菜中又加入辣椒粉，又增加了核黄素、辣椒红素、柠檬酸等物质;

3.食后能帮助消化，抑制脂肪的积累，加速对食物营养成分的吸收。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

建议肥胖者不要吃太多类似油炸食物。