清蒸鸦片鱼的做法步骤

作者:养生专家  时间:2013-04-03 00:00:00  来源: 大众养生网

 

鸦片鱼的做法很多,仅仅是清蒸鸦片鱼的做法就有好几种,但是不同的食材,做出来的食物,味道肯定不一样;今天小编就给大家介绍了其中一种,此做法完全体现了鸦片鱼的所有特点,一起来看看吧。

 

清蒸鸦片鱼材料:

 

主料:鸦片鱼一条,

 

辅料:火腿5克,冬笋25克,鲜香菇20克,

 

调料:猪油(板油)50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克

 

清蒸鸦片鱼做法:

 

1.将鸦片鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;

 

2.冬笋、火腿切薄片;

 

3.葱打结,姜切片;

 

4.猪板油切成丁;

 

5.将鸦片鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;

 

6.鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;

 

7.将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。

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