酸菜鱼的家常做法

作者:养生专家  时间:2013-08-01 00:00:00  来源: 大众养生网

酸菜鱼是一种很受欢迎的家常菜肴,鲜嫩可口的鱼肉,加上酸爽开胃的酸菜,让你食欲大增。今天小编就教大家这一道酸菜鱼的家常做法,喜欢这道美食的朋友,一定要学着做一做哟!

 酸菜鱼的家常做法

材料:

黑鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、生粉、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉等各适量。

 

做法:

1、 鱼切成薄片。

2、 加适量料酒,姜粉和淀粉,抓匀,腌20分钟左右。

3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

4、 锅里放适量油,爆香蒜片,姜片和花椒

5、 放干红辣椒,酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。

6、 放鸡汤,加适量盐和白糖调味儿。

7、 大火烧开后,下鱼片,轻轻的滑开鱼片,鱼片熟了,便可出锅,撒上些葱花。

 

温馨提示:

1、酸菜鱼好吃,但是不适宜长期食用,特别是酸菜,因为长期食用酸菜,可致癌。

2、食用酸菜时,最好同食新鲜蔬菜,如辣椒、菜花香菜蒜苗芥菜苦瓜等,这是因为这些蔬菜中的维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应,阻止致癌物质的生成。

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