凉拌海蜇皮的制作步骤

作者:养生专家  时间:2013-01-08 00:00:00  来源: 大众养生网

 

海蜇皮是指用海蜇伞形部加工制成的片状制品,含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品 。下面向大家介绍一种简单的海蜇皮的做法——凉拌海蜇皮。

 

材料:

 

海蜇皮,鸡精,辣椒,陈醋,香油

 

做法:

 

1.海蜇皮用水清洗,并反复浸泡,除去多余盐分。

 

2.将清洗后的海蜇皮用温水(70度左右,最好不要用滚水),烫半分钟,捞出放在冰水里泡一分钟。

 

3.捞出海蜇皮,挤干水分。撒入适量鸡精,辣椒,陈醋,再放两滴香油即可。

 

小提示:

 

1 海蜇皮含盐分很多,需用清水多次浸泡,除去多于盐分。最后尝一下,咸淡适中即可,后面无需再加盐。

 

2 海蜇皮用热水烫了之后,马上放入冰水中,可保留脆嫩口感。

 

3 放调味品之前,一定要把水分挤干,吃起来才爽口。

 

4 陈醋不仅能除去海蜇皮的腥味,还有很好的保健作用,是夏天凉菜的首选调味品。

 

以上就是凉拌海蜇皮的做法,同时,海蜇还有很好的食疗功效,适宜中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘,痰多黄稠之人食用;适宜高血压病,头昏脑胀,烦热口渴,以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用 。

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