要防止鱼类腐败变质
预防组胺中毒，应注意以下几点：
●加强鱼类食品卫生管理，主要是防止鱼类腐败变质。在鱼类产储运销各环节应进行冷冻冷藏。对在产运过程中受过严重污染或脱冰受热的鲐鱼、鲣鱼等须作组胺含量检测，凡1克鱼肉中组胺含量超过4毫克的不得上市销售。
●注意鱼的鲜度和质量。市场供应的鲜鱼应采用冷藏货柜或加冰保鲜，凡青皮红肉鱼类应保证较高的鲜度，严禁销售变质鱼类。消费者选购青皮红肉鱼类时要到正规市场且有冷藏设施的柜台购买，如果发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，不要购买。
●对容易产生大量组胺的鱼去毒。食用鲜、咸的青皮红肉鱼类时，烹调前应去内脏、洗净，切段后用水浸泡几小时，然后充分加热，宜采用烧煮、清蒸等方法。可适量放些雪里红或红果，烹调时放醋，可以使组胺含量下降65％以上。
●易感人群避免食用。过敏体质的人要避免食用青皮红肉的海产鱼类。
有點神經質问#家里过几天要来客人，想提前准备一些菜肴招待客人，想买条鱼做个红烧鱼。就是不知道鲤鱼和草鱼那个更好吃一些呢？大众养生网小编解答：你一看就是个好客的人
拔牙之后的三天之内是一定不可以吃鱼的，如果吃鱼的话很容易发炎的，对患者的口腔也不会好，严重的话还会引起炎症，超过一个星期之后就可以吃鱼了，但是也还是要注意。患者
厕所、唱情歌问#家里有人生病，一个老中医建议不要使用无鳞鱼，无鳞鱼是“发物”，会对病人的身体不好，不利于病人健康，想知道无鳞鱼有哪几种？大众养生网小编解答：所谓
一般而言，鱼类中有很多的鱼都是属于海产品，而海产品都是属于盐类的食物，而盐类非常丰富的食物，一般都会引发皮肤病的严重的，最主要的属于发物的鱼类有比如带鱼，黄鱼，
点雨落山岚问#我有一个朋友特别喜欢吃海鲜，每次和她吃饭她都想吃海鲜，有一次我们想考考她，问她知不知道常吃的深海鱼有哪些种类？大众养生网小编解答：作用一个特别喜欢
鱼的营养价值非常高，还有丰富的蛋白质和人体所需的营养物质，经常吃鱼可以使人变得聪明，在得了前列腺炎的时候是可以吃鱼的，但是只能吃鱼汤红烧鱼之类的清淡食物，酸菜鱼
