蛋白质补充之鱼虾甲鱼类

作者:养生专家  时间:2013-08-08 00:00:00  来源: 大众养生网

 

虾

鱼虾的蛋白质含量很高,对于缺乏蛋白质的人来说,都是特别补的东西,但是切忌不可多食用。 

虾——补肾壮阳的良品

可分海水虾和淡水虾两种。海虾又称红虾,包括龙虾、对虾。龙虾,个头最大,长可达70厘米以上,重达4.5公斤,对虾味道最美;淡水虾经济价值最大,俗称河虾、青虾。

不论何种虾,都具有味道鲜美、营养丰富的特点。虾皮营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,(仅次于鱿鱼干和牛奶全粉,名列第三)铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老人儿童食用。

虾肉中含有相当可观蛋白质及其分解产物,有特殊鲜味,烹制咸葱花虾、清蒸虾、盐水虾、炒虾仁以及虾为馅,做成馄饨、水饺等,都是令人垂涎的佳肴美食。

虾的补益作用及药用价值均较高。有壮阳益肾、补精通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾,也有健身强力效果。海虾、河虾皆有补肾壮阳的功效。以活对虾若干,酒浸至死,炒熟常食或以河虾与冬虫夏草、九香虫用水煎服,都可治疗阳萎;以鲜虾肉和牡蛎肉捣成粘膏状加醋拌匀,外涂皮肤溃疡处,疗效显著。虾肉还可以治疗筋骨疼痛,全身瘙痒,麻疹透发不快以及通乳脉、下乳汁等。虾壳晒干捣碎研成细粉,加醋拌匀涂疥癣患处,有一定疗效;虾壳还可用于治疗神经衰弱、乳痈溃烂等。此外,由于虾中含有微量元素硒,经常食用,还可预防癌症的发生,食用虾皮,可防止缺钙症的发生。

需要注意的是:凡有疮瘘宿疾者或者在阴虚火旺时,不宜食虾。

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