猪肝具有很高的营养价值，是补血之佳品。芹菜含铁量较高，也具有养血补虚的功效。今天小编为大家介绍的这道猪肝炒芹菜的做法，非常适合贫血、身体虚弱者食用。
材料：
主料：猪肝、芹菜各250克。
调料：油1000克(约耗75克)、酱油1大匙、精盐、味精各1/3小勺，绍酒1小勺、花椒面、葱、姜末少许、淀粉适量。
做法：
1、猪肝洗净切成片，加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀。
2、将猪肝下四层热油中，滑散滑透，倒入漏勺。
3、芹菜去根和叶，洗净，切成3.3厘米长段，下沸水中焯烫透，迅速捞出用冷水投凉，沥净水分。
4、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱姜末炝锅。
5、放入芹菜，花椒面，精盐，味精，酱油煸炒一下，加入猪肝，旺火速炒，用水淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。
猪肝炒芹菜的做法，简单易学。此外，也可以将芹菜换成洋葱、尖椒、或者韭菜，可以根据自己的口味进行选择。
黑色掩盖问#我老婆买了点猪肝回来，然后她就出差了，让我自己炒点猪肝吃，她虽然把做法给我了，但是没告诉我到底应该怎么切猪肝啊，因此我想问下猪肝到底该怎么切？大众养
太多不可能问#我买了一些新鲜的猪肝准备给儿子做菜，但是中午他说和同学一起吃饭不回家了，我就先留着以后炒，想问新鲜的猪肝应该怎么保存？大众养生网小编解答：新鲜猪肝
≮我的壞脾氣≯问#你好，我的女朋友非常喜欢吃猪肝，今天是她的生日，所以我想做一道猪肝的菜给她吃，已经从菜场买了一块熟猪肝，但是不知道怎么做比较好吃呢？大众养生网
冰似、绕指柔问#妈妈说猪肝的补血功效非常的好，所以想煮猪肝给我吃，但不知道是不是因为操作不当十分的腥，难以下咽，我想知道猪肝怎么煮才会比较美味？大众养生网小编解
遍地•梧桐花问#平常在家的时候我总是会把新鲜的猪肝冷冻，可是有朋友和我说，这样冷冻猪肝的方法是会导致营养流失的，所以我现在想知道猪肝能冷冻吗？大众养生网小编解答
朕免你一死丶问#我平时的时候特别的喜欢吃猪肝，尤其是用咸菜炒的猪肝，而且虾也比较喜欢吃，虾和猪肝能放在一起吃吗？大众养生网小编解答：虾和猪肝一起吃是没有任何冲突
