在我们吃火锅和涮锅的时候，一般都需要准备一个蘸料，蘸料里面最多的一种调料是芝麻酱，当我们在家里的时候，调料没有那么全，就可以用酱料代替蘸料，酱料一般都是用大酱做的，里面可以加入一些蒜泥和辣椒，吃起来味道会更加鲜美，那么酱料怎么调比较好呢？
注意事项
如果捣蒜时太辛辣，可以在捣蒜时放少许盐，即可使蒜酱香而不辣了。
糖醋酱汁材料：话梅1-2颗、柠檬片1-2片
调味料：白醋4大匙、黑醋2茶匙、番茄酱4大匙、白糖2大匙、OK酱汁1/2大匙、辣酱适量
糖醋酱汁的做法
食材糖醋酱汁的做法：1、干净的锅里倒入300cc开水，大火煮滚后加入白糖，混合拌匀。
1、干净的锅里倒入300cc开水，大火煮滚后加入白糖，混合拌匀。
2、再加入黑醋、OK酱汁、辣酱。
3、转文火，再倒入番茄酱，搅拌均匀。
4、然后加入白醋，拌匀后关火，再加入话梅和柠檬片。
5、静置半天取出话梅和柠檬片即可。
自制酱料：糖醋酱怎么保存
糖醋酱汁如果不是马上使用，可以用密封盒或保鲜膜封住后放进冰箱冷藏，可保存4-5天。
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