酸奶虽然好喝，可是在喝酸奶之前，大家一定要考虑一个问题，由于酸奶是奶制品，所以在酸奶中有丰富的糖分。而糖尿病患者或者是容易长胖的人，是不适宜多喝正常酸奶的。但是这些人群如果想喝酸奶的话，还是可以喝一些无糖酸奶。无糖酸奶的制作方法比较简单，其实自己在家里也可以制作。
材料： 牛奶1000毫升 菌粉1克 奥利奥饼干
做法：
1、准备的主要食材:菌粉和牛奶
2、把容器用开水冲洗干净，用厨房纸巾擦干
3、先加入少量菌粉
4、加入少量牛奶混合一下，避免菌粉粘在底部
5、最后倒入全部的牛奶和菌粉确保充分搅拌均匀
6、放入酸奶机里，先盖上内盖
7、再盖上外盖后，按下功能键选择酸奶，显示需要9小时
8、这是做好的成品，做好的酸奶放入冰箱冷藏四小时口味更佳
9、取适量酸奶放入杯子里，上面撒上奥利奥饼干屑即可
小贴士：
成品里也可以添加水果或蜂蜜，根据个人爱好添加
自制酸奶小贴士：
酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：
1、乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶(不添加果粒的)即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不容易得到。
2、消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
3、发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右;而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。
