葱油豆腐皮的做法

作者:小翼  时间:2014-07-29 15:00:00  来源: 大众养生网

豆腐皮是一种很常见的豆制品了吧,也是很多人都喜欢吃的了,豆腐皮是很平民化的一种食物了,一般我们在平时都会经常吃一些豆腐皮,豆腐皮也是很有营养的,毕竟是豆制品吗,蛋白质的含量都很高,而且大家应该都知道豆腐皮的做法是很多的,今天我们介绍的一种是葱油豆腐皮的做法。

豆腐皮的吃法真的是太多了,大家吃过葱油豆腐皮吗,这道菜的味道是很诱人的,而且食材都是很经济实惠的,营养价值也很高,越来越受到老百姓的欢迎了,下面我们看看葱油豆腐皮的做法。

原料:

豆腐皮,

大葱,

姜(如果姜多一些,味道会大有不同)

香菜(依个人口味)

虾皮(可无),

辣椒面,

油,

盐,

白砂糖(依个人口味),

一品鲜酱油

做法:

1.大葱斜刀切成葱丝,姜切丝,香菜切小段

2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中,空干水

3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜,营养。使这道菜加入一种味虾皮道),盐少许,白砂糖,一品鲜酱油少许(没有可用鸡精,味精。如果放入很多虾皮,就要少放,否则会太鲜)

4.将豆腐皮和这些配料拌匀

5.将葱丝,姜丝,香菜段摆在拌好的豆腐皮上面

5.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可

(这样做很多人会将辣椒炸糊,我个人的办法是将辣椒片或者辣椒面放到碗里,将油烧热后,稍等一小会,浇入碗里。就可以闻到很香的辣椒油的味道了。这样的失败率极低,效果却非常好)

小提示:

1.豆皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了

2.一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香

3.虾皮如果多放就少放一品鲜酱油,味精,太鲜就会反作用

4.我的个人经历,在煮豆腐皮的时候,煮点绿豆芽,不用太多,然后一起拌,味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道,还吃到豆芽很脆,真是更加美味了。

葱油豆腐皮的做法大家应该知道了,这道菜大家都可以去学习一下,特别是吃货们,在平时怎么能够错过简单又好吃的美食呢,在做这道菜的时候一定不要做多了,能吃多少就做多少,豆腐皮如果放的时间长了就会变的很硬。

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