鸡胗的家常做法

作者:小雨  时间:2014-07-28 14:13:04  来源: 大众养生网

鸡胗大家在平时应该都会经常吃的,它也就是我们说的鸡胃,它的口感是特别好的,到了夏天很多人都喜欢吃烧烤吧,那么烤鸡胗就是不能够少的了,鸡胗也是很有营养的,它的吃法也很多,有的一些做法能够直接吃,能够很好的增加我们的食欲,下面我们看看鸡胗的家常做法。

我们对于鸡胗应该都是很熟悉吧,鸡胗是很常见的一种鸡杂了,它也是很有营养的,蛋白质的含量也是很高的,能够很好的健脾胃,喜欢吃肉的人应该最喜欢吃鸡胗了吧,今天我们来了解鸡胗的家常做法。

酸酸辣辣凉拌鸡胗

材料

土鸡鸡胗400克,生姜,大葱,花椒,八角,香叶,大蒜,红椒,香菜,料酒,酱油,盐,醋,味精,白糖,芥末油

做法

1、鸡胗洗净,放入锅中,加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒,大火煮开,撇去浮沫,加盖转小火煮40分钟。

2、捞出鸡胗,晾凉。将鸡胗切片,大蒜捣碎成泥。

3、将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可。

小诀窍

煮熟的鸡胗要晾凉了以后再凉拌,吃起来才爽口。

爆炒鸡胗

材料

鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g

调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。

3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

小诀窍

老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些。

鸡胗的家常做法大家应该都了解了吧,喜欢吃鸡胗的人应该对我们今天介绍的这几种做法多一些了解,特别是凉拌的鸡胗很适合在夏天食用的,在放一些辣椒也能够很好的开胃,如果我们自己煮鸡胗,等鸡胗凉了之后再拌味道才会更好。

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