尖椒变蛋的做法

作者:米老头  时间:2014-07-26 13:12:43  来源: 大众养生网

变蛋也就是我们平时吃的松花蛋,小的时候最喜欢吃变蛋了,记得邻居每年都会自己做一些变蛋,变蛋的味道是很好的,特别是很适合在夏天食用,凉拌变蛋也是很开胃的哦,那么大家吃过尖椒和变蛋一起的吃法吗,今天我们就来看看尖椒变蛋的做法,看看是什么样的味道。

尖椒变蛋的做法

尖椒变蛋的做法大家了解吗,平时应该都吃过变蛋吧,也就是松花蛋,特别是凉拌的松花蛋的味道是很好的,也能够很好的开胃,很适合在夏天吃,下面我们看看尖椒变蛋是怎么做的。

尖椒肉末炒皮蛋

材料

青椒一个,皮蛋两枚,干红椒两枚,蒜一瓣,肉末适量,盐,胡椒,淀粉,生抽,油

做法

1.青椒一个、皮蛋两枚、干红椒两枚、蒜一瓣、肉末适量;

2.青椒、皮蛋、干红椒切丁,蒜切末,肉末加盐、胡椒、淀粉、生抽拌匀;

3.先炒肉末,变色后迅速盛起,锅内再加油,爆蒜末、干辣椒,投入青椒丁煸炒片刻后加入皮蛋丁,加盐、生抽少许和炒好的肉末一起炒匀起锅即可。

皮蛋焙尖椒

纯新派做法:焙尖椒质地柔嫩别具一格,皮蛋配上姜茸回味无穷。出现在全家聚会的餐桌上,会是颇受老年人喜爱的健康口感。

材料

松花蛋2枚,红、绿色小尖椒8根,老姜1块约20g,生抽2茶匙10ml,油1汤匙15ml

做法

1、松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。

2、红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分。

3、中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出。

4、老姜刮去外皮,切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。

小诀窍

红、绿色的小尖椒是指那种约有大拇指粗细,个头不大不小的品种,辣味很足。

可以用黄、黑两色的松花蛋制作这道菜,颜色更加丰富。

尖椒变蛋的做法大家应该学会了吧,尖椒的吃法真的是很多,不论做什么菜的时候放一些尖椒都能够让食物的味道变的更好,特别是爱吃辣的人,离开辣椒就会感觉什么食物都没有味道了,对于今天的尖椒变蛋大家应该去多学习一下。

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