肉末酱茄子的做法

作者:小白  时间:2014-07-24 11:02:31  来源: 大众养生网

茄子是家里应该都会经常吃的蔬菜吧,很多人都喜欢吃茄子吧,它的吃法有很多,而且茄子的食疗价值也是很大的,不同的地方茄子的做法也是不一样的,在南方就喜欢做面茄子吃,在北方吃的最多的应该就是肉末茄子吧,肉末茄子的味道真的是太好了,今天我们来学习一道肉末酱茄子的做法。

肉末酱茄子的做法

肉末酱茄子是在东北很常见的家常菜了,也是大家都喜欢吃的,每一次去饭店吃饭的时候都会点这道菜,很好吃,而且很下饭,很香哦,那么大家想了解肉末酱茄子的做法吗,赶紧看看吧。

肉末酱茄子

材料

主料:茄子(紫皮,长)200克,肥瘦猪肉150克,

调料:大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克

做法

1. 茄子洗净,剖成四条;

2. 煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;

3. 煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;

4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;

5. 炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;

6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;

7. 开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。

肉末茄子

材料

猪瘦肉50G、茄子4根、葱少许、生姜适量,豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、老抽

做法

1、瘦肉切成末(加盐和料酒腌渍一会),姜切丝,葱切花。

2、茄子切滚刀块,放到水中浸泡一会(茄子十分吸油,泡一会更改善口感,而且不吸油)

3、热锅倒入色拉油,炒香生姜,放入肉末翻炒,移到一边,加入一大勺豆瓣酱炒香。

4、倒入茄子翻炒均匀,点入少许老抽,放盐和鸡精(盐要少放,豆瓣酱比较咸)调味,撒上葱花,即可出锅。

肉末茄子

材料

茄子 3根

肉末 100g

蒜 6瓣

姜 3片

酱油 1勺

醋 1勺

盐、糖适量

香葱少许

做法

1、茄子切成条状,蒜拍碎。

2、锅加油烧热,放茄子条炸软,捞出备用。

3、另起一锅烧热,加油,放入肉末煸炒变色。

4、加姜片、蒜蓉炒出香味。

5、加炸过的茄子条,加酱油、盐、糖煸炒1分钟。

6、加醋翻炒均匀即可出锅。

7、最后撒上葱花。

其实肉末酱茄子的做法大家都可以学会呢,只要我们用一点心,就会发现这道菜的做法并不是那么的难,学会了肉末酱茄子是怎么做的,就可以在家做了,特别是为你心爱的人做,他一定是最有口福的那个人,也能够很好的留住爱人的心哦。

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