烤银鳕鱼的做法

作者:小湖  时间:2014-07-22 23:57:21  来源: 大众养生网

银鳕鱼在我们的饮食里面也是一种很常见的一种食材,因为它的肉质比较的鲜嫩,对于口感而言有着海鲜带有的鲜甜本质,所以很多人食客都喜欢食用这个银鳕鱼。今天要和大家说说就是关于这个烤银鳕鱼的做法,相信很多人并没有吃过烤银鳕鱼的味道是怎样,今天来学习一下也是不错的。

烤银鳕鱼的做法

其实对于烤银鳕鱼来说,最重要的还是酱料和火候的问题,如果这两样最重要的关键点都抓好的话,基本上这个烤银鳕鱼你就已经是成功了一半了。有兴趣的话可以继续往下看看。

茯苓烤银鳕鱼

材料

银鳕鱼肉400克,锡纸一张。调料1、茯苓25克,香茅草5克,芹菜25克,洋葱25克,葱、姜、蒜末各50克,海天老抽15克,海天生抽50克,川湘辣酱25克,李锦记海鲜酱15克,清水200克。2、麦芽糖25克,红醋10克,黄油10克。

做法

1、将调料1中的全部调料入净锅中烧沸冷却调成香料卤,银鳕鱼肉切成0.8厘米厚的大片,浸入香料卤腌渍约5分钟。

2、将银鳕鱼肉从香料卤中捞出沥干,然后用麦芽糖、红醋调制皮水,均匀地刷在银鳕鱼表面,放在风口吹约2小时。

3、烤盘上铺一张锡纸,均匀涂上一层黄油,放上银鳕鱼肉入烤箱,上火280度,下火150度,烤10分钟取出装盘即可。

小诀窍

特点

色泽红亮,皮脆肉嫩,味鲜醇香。

以上就是关于烤银鳕鱼的做法资料,相信大家看完之后对于这个烤银鳕鱼的做法是很感兴趣的。烤的方式可以让菜肴更加香气扑人,很多美食爱好者都抵挡不住这道美味的佳肴。如果你有兴趣的话,可以利用自己生活中的空余时间进行制作的。

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