如何制作油条

作者:小雨  时间:2014-07-22 09:33:28  来源: 大众养生网

油条是很常见的早餐,很多人在早上的时候,都是比较喜爱吃油条,那吃油条也是要适量的进行,它属于油炸食物,所以过多的吃,对身体也是没有好处的,过多的吃会引发身体肥胖问题,对油条在选择的时候,也是要对如何制作油条进行一些认识,使得在家的时候,都是能够制作它。

如何制作油条

很多人对如何制作油条并不是很清楚,这样的食物在制作上,看似比较简单,但是在制作的时候,也是要掌握一些技巧,下面就详细的介绍下。

如何制作油条:

材料

材料1:面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用碱1克,盐5克,温水15ML

做法

1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘

5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小诀窍

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替,也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确,比如面和水包括酵母的比例,我是参考了两个食谱,然后用了折中的量

4、因为用了一个非常小的锅,怕摆弄不开,所以并没有两个面片叠加在一起,只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长,表面呈金黄色就可出锅了

以上就是对如何制作油条详细介绍,在制作油条的时候,都是可以根据以上方法进行,不过制作油条的时候,也是要注意火候,这样的食物制作的时候,火候不能过多,否则会使得油条的口感改变,同时也会有发硬的现象。

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