冰淇凌的做法

作者:米老头  时间:2014-07-17 22:10:35  来源: 大众养生网

冰淇凌是当代小孩子还有一些女孩子特别喜爱吃的食物之一。不过根据消费者的不同口味市面上出现了各式各样的口味,共同的特点就是不管是什么样的冰淇凌都是属于甜食类的食物。所以这是很多偏爱食用甜食的人士会去选择的食物。为了方便很多人都自己尝试着去做冰淇凌,不管只有掌握做法才行。

甜食类的食物对于一些怕长胖的人来说还是少食用的好,因为它们相对于其他的食物热量和脂肪都是很高的,冰淇凌就是其中的一种。不过它的款式还是有很多的,只要掌握了它的做法就可以自己创新出更特别的样式那么冰淇凌的做法有哪些呢?

花生冰激凌

主料:淡奶油

辅料:鸡蛋黄、牛奶

调料:花生酱、白砂糖

1.细砂糖倒入牛奶中,小火煮至糖溶化

2.加入花生酱,搅拌均匀

3.将蛋黄倒入步骤(2)中,搅拌均匀,待温度降低

4.将淡奶油打至6成发

5.将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀

6.倒入容器中,放入冰箱冷冻四小时以上至冻住,过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌

芒果冰激凌

主料:芒果

辅料:淡奶、樱桃

调料:白砂糖

1.材料:芒果果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量,(糖的用量自由掌握,不同的水果本身的甜度也不一样,冰激凌浆可以适当甜一些,因为冰冻后,甜度会有所降低)

2.芒果果肉入料理机打成细腻的泥,要多打一会,把芒果的纤维都打断,冰激凌会更细腻一些

3.樱桃切碎备用

4.淡奶加入细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了

5.把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌

6.冰激凌浆加入樱桃碎 搅拌均匀

7.拌好的冰激凌浆倒入盒内,入冰箱冷藏,每过一小时,拿出来搅拌一下,用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些

8.装盘.

奶油冰激凌

主料:鸡蛋黄、牛奶

辅料:淡奶油

调料:白糖

1.将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中,小火,用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌,稍微沸腾后将奶锅端下来

2.迅速把淡奶倒入,加入约0.5g盐,搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

3、将奶液过滤到容器内,放入冰箱冷冻,至刚结冰时取出,用电动打蛋器中速搅拌一次后,重新入冷冻

4.30分钟后取出继续搅打一次后,每半小时搅拌一次,重复3次

5.将搅拌好的冰激凌彻底冻硬即可.

冰淇凌的做法上面介绍了三种的做法,第一种是花生冰激凌,它的主要材料是采用了花生,那么食用这款冰激凌可以有效的补充花生里含有的一些营养成分。第二种是芒果冰激凌,它主要是采用芒果制作出来的,那么就可以很好的补充芒果中的维生素的营养含量。第三种是奶油冰激凌。

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