怎样腌制黄瓜咸菜

作者:小白  时间:2014-07-14 11:27:18  来源: 大众养生网

黄瓜是很多人喜爱吃的,黄瓜含有的维生素、水分比较多,长期吃黄瓜对人体健康没有损害,而且黄瓜在制作上也是有着很多方法,所以对黄瓜的选择都是非常不错的,夏季吃黄瓜对身体毒素排出有着很好的作用,同时黄瓜在减肥上也是有着一些帮助作用,那怎样腌制黄瓜咸菜呢?

怎样腌制黄瓜咸菜

很多人对怎样腌制黄瓜咸菜并不是很清楚,黄瓜在腌制上也是有着一些不错方式,不过腌制黄瓜的时候,需要注食材的选择,这样制作的时候,才能够顺利的进行。

怎样腌制黄瓜咸菜;

腌黄瓜小咸菜

材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片.

做法

【准备黄瓜】:

1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;

2、切成手指长短,切开四半;

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、葱片随意;加入料汁。

【成品】:

1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

以上就是对怎样腌制黄瓜咸菜详细介绍,腌制黄瓜的时候,完全可以按照以上方式进行,但是要注意的是,腌制黄瓜的时候,它需要一段时间,而且在夏季腌制黄瓜,要放入冰箱冷藏,这样使得黄瓜不容易坏掉,这点要注意。

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