猪肉白菜馅饼

作者:小翼  时间:2014-07-12 11:50:00  来源: 大众养生网

猪肉白菜馅饼可是非常出名的一种馅饼,猪肉白菜馅饼的制作方法有很多种的,但是原材料都是八九不离十的采用了五花肉和大白菜,面粉和姜也是必须的。馅饼就是用馅皮包着里面的馅料而已,馅饼可以根据口味做出咸的和甜的,那么我们如何来做出这道猪肉白菜馅饼呢。

猪肉白菜馅饼

猪肉白菜馅饼的做法其实非常简单,猪肉白菜馅饼是馅饼中传统的一种做法,市面上非常的流行,我们几乎在每一个城市都可以买到猪肉白菜馅饼,但是我们现在要开始自己动手来制作猪肉白菜馅饼了。

材料

五花肉500克,姜适量 大白菜适量 面粉500克 生抽 糖适量

做法

1、面粉倒入少量油,然后用温水和面,一边倒水一边和,和好的面团用布盖上,或者把面团放到面板上,面盆倒扣在面上,因为饧面(醒面)的过程 中,面团表面接触空气,会结出硬皮的,所以要隔离开空气。

2、把五花肉去皮,斩碎,大小适中,不要太小,肉丁更合适,太小吃起来没有嚼劲。

3、大白菜切碎,也不要太小,太小了也会口感欠佳,切成白菜丁。

4、锅烧热,放少量油,然后倒入两片姜,煸炒,姜变色了,倒入斩碎的五花肉炒制(这种制馅方法叫:煸馅,也可以不煸,口味一样,这种煸馅,由于肥油炒出来一些,吃起来肥而不腻,猪肉丁,稍微炒变色就可以啦,这种馅不抱团的。肉没煸过的可以抱团),加入少量生抽和白糖

5、关火,把姜片取出去扔掉,等肉馅凉了,把切好的白菜倒入,拌匀,加入盐码味。(猪肉和白菜的比例根据个人的喜好可以1:1或者1:2)

6、把饧好(醒好)的面团,反复揉搓,然后分成大小相等的面剂,像擀饺子皮,一样,边缘薄,中间厚

7、把馅料包进去(像包包子一样,最后拧到一起,把多余的面揪下来),然后放到平底锅里,加入少许油,中小火,盖上锅盖烙。

8、一面有了硬皮,翻面继续烙制。

9 等两面都有了硬皮,就烙好了。

上文我们介绍了什么是猪肉白菜馅饼,我们知道猪肉白菜馅饼的做法其实非常简单,猪肉白菜馅饼有多种做法,但是采用的食材都是五花肉和大白菜,上文介绍了猪肉白菜馅饼的具体做法,希望对大家有帮助。

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